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看佐餐酒。”她将桌上的酒单推向指挥官，“亲
的，这次由你来选，如何？给我一个惊喜。”
血红色的眼眸注视着他，带着一丝玩味和考量的意味。
指挥官翻开酒单，手指划过几个产区，最后停留在卢瓦尔河谷的区域。他没有立刻做出选择，而是抬
看向经理。
“你们这里有库克香槟的‘clos du mesnil’吗？比较近的年份就可以。”
经理的表
出现了一瞬间的凝滞。
他很快恢复了职业
的微笑，回答道：“阁下，我们确实有收藏，但通常它被作为开胃酒或单独品鉴。搭配蜗牛和鹅肝，传统的选择是苏玳的贵腐甜白，或者阿尔萨斯的琼瑶浆。”
“我知道。”指挥官的声音很平稳，“但我需要它的酸度和矿物感，用来处理鹅肝的油脂和鱼子酱的咸鲜。至于蜗牛的香
黄油，我想看看它们碰撞出的效果。”
“……如您所愿，阁下。”经理收起点餐本，微微躬身，“我这就去酒窖为您取酒。”
他转身离开。
餐厅的烛光摇曳。
克莱蒙梭一直没有说话，她只是端着酒杯，用指尖轻轻摩挲着杯壁。直到经理的身影消失在通往酒窖的门后，她才放下酒杯，身体微微前倾。
“‘clos du mesnil’……”她轻声念出这个名字，嘴角勾起一个细微的弧度，“用白中白香槟里最纯粹尖锐的一支，来搭配最浓郁肥厚的两道前菜。指挥官，你总是能做出一些出
意料的选择。”
“你不是想要一个惊喜吗？”指挥官端起水杯喝了一
。
“这确实是个惊喜。”克莱蒙梭拿起桌上的餐巾，铺在自己的腿上，“我以为你会选一款蒙哈榭的白葡萄酒，那会是一个安全且优秀的选择。”
“安全，但无趣。”指挥官说。
“呵呵……”克莱蒙梭发出一声轻笑，她重新端起那杯白雪香槟，看着指挥官的眼睛，“我开始期待今晚的‘碰撞’了。”她的视线从指挥官的脸上，慢慢滑落到他的嘴唇，再到他握着水杯的手。
经理和另一位侍者推着服务车回来。香槟被醒过，倒
新的酒杯。随后，蜗牛、鹅肝和鱼子酱被依次摆上餐桌。
经理亲自为指挥官摆上那盘鱼子酱，旁边放着几碟切碎的蛋白、蛋黄、洋葱碎和几片烤好的白脱面包。
“请慢用。”
两没有立刻开始用餐。指挥官先是端起那杯库克香槟，闻了闻香气，然后喝了一小。
克莱蒙梭注视着他的动作。
随后，她也端起了自己的酒杯。
酒
，她的眉梢几不可察地动了一下。
指挥官用专门的贝壳勺舀起一小勺鱼子酱，直接送中。他没有咀嚼，只是用舌将鱼卵在腔上颚顶
。
接着，他才拿起叉子，叉起一块沾满无花果酱的鹅肝。
克莱蒙梭也在做着同样的事。
她先品尝了香槟，然后是鹅肝。
她的动作很慢，每一个步骤都充满了仪式感。
当细腻的鹅肝在中融化，她又喝了一香槟。
她的动作停住了。
那双血红色的眼眸中，闪过一丝光。
“怎么样？”指挥官问，他正在用小叉子挑出蜗牛壳里的
。
“……很有趣。”克莱蒙梭放下酒杯和叉子，用餐巾轻轻擦拭了一下嘴角，“香槟的酸度确实像一把锋利的手术刀，
准地切开了鹅肝的肥腻感。但最奇妙的是，它并没有完全冲刷掉鹅肝的醇厚，反而激发出了一种……类似坚果和
油的后味。这不在我的预料之内。”
“鱼子酱呢？”
“和鱼子酱的搭配，更是彩。”她说，“酒里的矿物气息，放大了鱼子酱本身的海水咸鲜，让那
味道变得更纯粹，更悠长。而且，香槟的气泡很好地清洁了味蕾，让每一都像是第一次品尝。指挥官，”她看着他，笑容的弧度比之前更
，“你赢了。今晚，你给了我一个完美的惊喜。”
他拿起酒杯，但没有喝，只是看着杯中上升的气泡。
“说实话，我刚才有点担心。”他说。
克莱蒙梭正将一小块蜗牛送中，听到他的话，动作停顿了一下。她咀嚼完毕，咽下食物，才用餐巾轻轻碰了碰嘴角。
“哦？担心什么？”
“担心这样的搭配，虽然美味，但因为它打了传统，会不被你认可。”指挥官的目光从酒杯移到她脸上，“你似乎是个对传统…非常执着的。”
克莱蒙梭发出一声轻笑。那笑声很低，在安静的餐厅里很清晰。
“指挥官，你误会了一件事。”她拿起自己的酒杯，轻轻晃动，“我执着的不是‘传统’本身，而是传统所代表的‘秩序’和‘最优解’。一道经典的菜肴，一种经典的搭配，是无数、在漫长的时间里
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