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、味
、酱油、盐，中火烧差不多五分钟的时间，然后将洗好的青笋放
其中。
青笋放的晚，是因为青笋
，煮的时间太长，会
坏它的
感和营养，所以后放其中，再煮五分钟，是青笋味道最好的时候。
等汤汁只剩下一点的时候放几滴醋，然后改成大火，收汁铲匀。
起锅，装盘。
青笋黄鳝鱼，做好。
最后一道，是红烧黄鳝鱼。
首先就是改刀，把鳝鱼剁成长一寸五分的段。然后将准备好的胡萝卜切成长段，厚度不要太薄，五厘米左右就可以，不然太薄煮过之后容易变碎。
油菜切成八分长的段，葱姜蒜切成末，花椒加水调成花椒水。
还有淀
，加水调成芡汁，而后锅内放油，烧八成热时，先放鳝鱼段，用油炸成火红色，倒漏勺内。
锅内放底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段。
等汤烧开后，慢火煨熟，之后再将鱼段取出放盘内，将油菜放锅内，用湿淀勾芡，淋上明油，浇在鱼段上。
红烧鳗鱼，完成。
将三道鳗鱼做好之后，李远将焯水过后的排骨也捞了出来，制成红烧排骨。
大舅家拿回来的咸鸭蛋对半切开，摆盘。
粽子用清水清洗，上桌。
还有刚刚从院子里摘下来的新鲜黄瓜。
那黄瓜的个
不大，只比李远的手掌长处一些，上面还遍布着新鲜的绒刺，尾
的位置，还带着一朵有些蔫掉的小黄花。
