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，微微冒青烟之时，把
一块一块的放进去。
“这是为了把里面的肥油都
出来，现在
不比古代，那个时候苏东坡开水猪，随便放点调料都吃的很香，现在嘛......很少有能吃那么肥咯～”谢师傅说道，他是经历过大饥荒年代的，自然感同身受古代能吃一顿是有多么不容易。
当陈年见到里面的那些猪微微起壳的时候，谢师傅将猪捞了出来。
“开锅，下姜、葱丝煸香以后放冰糖，记得不能少也不能多，看好量。”陈年连忙凑过去，大概看好了冰糖的量。
随后冰糖就在高温之下慢慢融化。
渐渐变得粘稠起来，颜色
红，还时不时的冒出泡泡来。
“来，。”谢师傅伸手，陈年赶紧把那一盘少
......不对，五花端过来
给谢师傅。
谢师傅一把下锅，翻炒两下之后。
“先放醪糟、再就是黄酒，我一般用五年陈花雕，当然十年更好，只是开饭店就没必要，最后就是高汤。”
陈年心中把这些一一记下。
当这些配料放
其中之后，仅仅是几秒，陈年就感觉到一
无比鲜香的气味扑鼻而来！
穿云香气丹墀杳，急得仙使把手招！
传千里藏真味，三尺垂涎心神摇。
这么浓郁的香！
也就是陈年在小的时候，老陈偶尔亲自下厨来一锅卤味的的时候闻到过！
而且陈年到现在还记得，那里面有：
翅、猪尾
、排骨、蛋、豆腐皮、海带结、爪......
