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张发生等
走的时候，心
都很美丽。
黄安民走的时候，也很高兴，张发生最后的表态，等于在说：只要年后他们在待遇方面能谈的拢，他承包知味轩的事，就不会有什么问题。
这对他来说，自然是一件极大的喜事。
做厨师做到他这个年纪，如果不能做上厨师长，那他余生就不可能再有多大的发展。
除非自己下定决心，自己出去尝试开店。
可，他们做厨师的这些年，早就见过不少同行辞职去开店，结果赔得底掉的例子。
事实早就证明，做菜做得好的厨师，未必有不错的经营能力。
但，想从一个掌勺师傅，一跃成为一名厨师长，又谈何容易呢？
有点规模、上点档次的饭店、酒楼，请厨师长的时候，一般首先就会问他之前在哪里做过厨师长。
越是没做过厨师长的，就越没机会做厨师长。
这就很像十几年后，那些刚从学校毕业的大学生出去找工作，用单位，总是喜欢问他们有什么工作经验。
没有工作经验，家就不想要。
临走之前，黄安民对徐同道再三表示感谢，态度非常诚恳，双手握着徐同道的手，久久不放。
而等他走后，徐同道看见徐同林等都在品尝剩下的那点叫花
，徐同道眯了眯眼，也走过去，从荷叶堆里找出一缕
丝放进嘴里尝了尝。
刚刚张发生他们吃的时候，并没有吃得很
净，估计是为了保持大老板和
的矜持吧！反正是剩了一些的。
徐同道品尝后，微微点
。
黄安民做得这只叫花
味效果很好，不咸不淡，香气和鲜味确实都很足。
从丝的嚼劲和鲜味上来看，这只应该也是黄安民特意挑选的。
质不柴，说明不是几年的老母，质也不是太松，说明应该也不是今年的仔。
从这只的大小，和乌黑纤细的脚来看，应该是乡下养的土，还是吃稻谷长大的那种。
今天这次试菜，他徐同道好像只是起了一个中间的作用，没什么收获。
其实不然，他偷师成功了。
黄安民做这只叫花的全部过程，他几乎都亲眼目睹。
除了黄安民刚开始腌渍这只的时候，徐同道大概错过了几分钟，其它的过程，他都看在眼里。
而黄安民腌渍这只所用的腌料，也并不复杂，徐同道早就默记在心，他的记忆力本来就不差，要不然之前中考的时候，他也不会成为他们初三四个班，考上县二中的五之一。
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其实，不止这只叫花，实际上，黄安民今天做的几道菜，包括那道菌王汤，徐同道都把做法记下了。
这不仅得益于他不错的记忆力，也得益于他不错的厨艺底子。
正所谓：外行看热闹、内行看门道。
他本身就有不错的厨艺底子，学习能力又强，而黄安民今天做得菜又不多，记住黄安民那几道菜的做法，对他来说，其实并不难。
虽说，他未必能复制黄安民今天做的这几道菜。
但模仿个七八成，他还是有信心的。
相比其它几道菜和菌王汤，徐同道对这道叫花更有兴趣。
他打算在接下来的几个月里，亲手多试做几次，模仿不出十成的味道不要紧，他相信只要自己试做的次数够多，再结合自己做菜的经验和心得，对这道叫花的做法略作调整。
那就算他无法百分百复制黄安民做出来的效果，但应该能做出另一种味道各有千秋的叫花出来。
这……就涉及到一个正宗和不正宗的问题。
如果将黄安民做的叫花，定义为“正宗”。
那他徐同道以后改良过的叫花，就是“不正宗”的叫花。
但这一点，恰恰是他徐同道从不在意的一点。
原时空，他做厨师的那几年，厨艺学的快，提升的快，其实很重要的一个原因，就是他从来没想过要百分百复制别做出来的效果。
包括他当时的师傅——葛良才。
徐同道也没想过要让自己做出的每一道菜，和葛良才做出来的如出一辙。
因为他知道那是一件吃力不讨好的事。
想要把一道菜做得和别如出一辙，难度太大了。
而如果换个思路，把别做菜的手法和原理，都琢磨明白，然后再结合自己的想法，研究出一道让自己满意的菜出来，反而会容易很多。
至于，正宗还是不正宗？
有那么重要吗？
