第81章 梅黄逆鱼肥

侍端上来一锅汤，放在桌上，慢慢打开盖，清香阵阵，鲜味十足。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

“这是……”

所有一愣，看着眼前白色汤底漂浮着一条条小鱼，食指长短，全身雪白，卖相平淡无，这就是所谓的压轴菜？

闻一鸣鼻微动，挺直身子，好道：“这难道是仙潭特产，逆鱼！”

“不错，先生果然好眼力！”刘师傅一挑大拇指道：“仙潭水质清澈，河里盛产这种小鱼，看似跟池塘普通的穿条鱼差不多，其实内有乾坤，大家一尝便知！”

侍分汤给每个，闻一鸣端起碗，白汤底发出清甜之香，上等猪骨熬制而成，品尝一，满齿留香。

夹起一条逆鱼，放进嘴里，牙齿一咬，居然嚼劲十足。突然好像什么东西瞬间发，妙味道蔓延整个腔。

“好多鱼子！”

闻一鸣不由得闭上眼睛，眼前仿佛出现震撼一幕，一条条逆鱼正逆流而上，小小身躯在湍急河水中不停跳跃，用尽全力才能力争上游。

阳光洒在雪白鱼鳞上，映出点点闪光，在清澈河水中如此耀眼夺目！

猛地鱼儿纵身一跃，终于越过急流，来到平缓的河床。全身疲力尽，用尽最后力气一甩，点点金黄散落水中，洒下生命的延续。

一颗颗鱼子发，星星点点汇聚成滚滚洪流，瞬间把自己淹没其中。

“好！”

凌天成忍不住大喝道：“质紧实甘美，没想到小小身体居然蕴含如此多的鱼子，彩之极！”

严四海也附和道：“鱼子密密匝匝，细腻甜美，鱼经过高汤熬制，美味异常，鱼骨即化，间美味！”

刘师傅看众满意的表，笑道：“逆鱼从太湖出发，逆流而上，河水越是湍急，它们游的越欢。当地有诗句赞美：梅黄水涨逆鱼肥，美胜春鲈是与非。”

“不止如此！”胡建民接话道：“逆鱼十分难得，每年从太湖回流产卵，只走苕溪一条线路！而且只在梅雨那几天才出动，所以很难觅得踪迹！”

闻一鸣点点，能让胡建民作为招待贵宾的压轴菜，必然有其不凡之处。夹起一条细细品味完，补充道：“其实鱼类很多都要逆流而上产卵，不过此鱼身体太小，没有足够力气把鱼子排出体外。”

“只能借助流水之力，把鱼子冲刷出去，这也是鱼子为什么如此美味的原因。”

“还有鱼，逆鱼长时间逆流而上，脂肪很少，质紧实细腻，自然有别于其他鱼类，风味独特，感极佳。”

刘师傅暗自点，没想到今天居然能遇见水平如此高的美食家，年纪轻轻，眼光犀利，什么事都瞒不过对方的法眼。

轻轻挥手，侍送上另一道菜，介绍道：“先生所言极是，逆鱼既能清炖，还能油炸，照我看来油炸风味更佳。”

闻一鸣看着眼前炸成金黄的逆鱼，夹起一条，这次看的更仔细。从鱼鳍道鱼尾，一条腹棱贯穿其中。

经过松香油炸，鱼而不焦，清香四溢，令味大开，满生津。鱼腹金黄色鱼子占满身体的多半，咬下去，香酥美味，唇齿留香。

凌天成一连吃下四五条，才放下筷子，满足道：“真乃美味佳肴！没想到小小逆鱼竟然如此令往，让我想起几年前在长江渔船上吃秋刀鱼，现抓现煮，清水一锅，什么调味料都不用。”

“顷刻既熟，可以沾点米醋，或是一点蒜蓉和酱油，用手把脊背上的鱼撕下来，放进中，那种味道……终生难忘！”

胡建民放下筷子，笑道：“刀鱼也算一道名菜，其实仙潭不只是有逆鱼，还有羊，也是难能可贵的美食。”

说道这里他忍不住咽了水，回忆道：“去年有幸去当地，正好是羊旺季，整个镇子仿佛浸泡在那种妙的膻味之中！”

“去到最出名的百年老店，张一品羊，酥而不烂，回味悠长，原本有老饕跟我说过，吃的最高境界便是羊，开始不以为然，自从那次以后，信不疑！”

众哈哈大笑，刘师傅介绍道：“养鱼和养羊其实都一样，全凭那水！”

“仙潭既然叫这个名字，潭水自然不凡，清澈甘甜，冬暖夏凉，当地所饲养的羊叫湖羊，质鲜美味，无论煎炒烹炸，皆是佳肴。”

“东山有滩地，木肥美，羊群吃的好，喝的爽，肯定身体。不光是羊和逆鱼，当地还有一道美味，黄鳝！”

“不过既然贵客对长江刀鱼如此难以忘怀，那今天正好，第二道菜就是刀鱼！”

“当真？”凌天成听完大振，兴奋道：“哈哈，今天咱们有福气，居然能再次吃到刀鱼！”

闻一鸣笑而不语，就算没有吃过刀鱼，可以听过不少传言。清明节前的刀鱼，因处于长江海，淡水与海水的界处，饵料丰富，质鲜。由于