在吉林省的朝鲜族自治区延边，不光马路上店名都是中文和朝鲜语并用，连身份证都是。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
有的饭店有炕，拖鞋穿袜直接盘坐在地炕上吃，不习惯的可以做小板凳。
【水豆腐】延边是大豆产地
刚做出来的豆腐，还没有压成型，会出很多水。可以把水舀到碗边的瓢里，也可以喝掉。汤水甜丝丝的
可以蘸酱吃，酱汁有洋葱、香菜、粗辣椒面。
也有
会蘸东北的香其酱吃。
可以拌饭吃。
【延吉冷面】中国十大面条之一
酸酸甜甜，荞麦面加淀
，加苹果汁菠萝汁，汤面有冰渣，配冰碗才有灵魂，喝第一
面汤会冷得打个哆嗦。
最佳配菜锅包
，吃第一会有想咳嗽的感觉，可以泡冷面汤后和面一起吃。
东北三省的锅包每个地方都不一样，有的包糯米有的包马铃薯。用番茄酱炒锅包结合了南方味而且更好做对刀工要求低，但不正宗为东三省所不喜。
【延边小串】
牛串，羊串，羊排骨，牛筋，心边，
脆骨，心管，冰川（啤酒）……
小菜：洋葱，黄瓜拌卷心菜。花生，生蒜……
蘸料：孜然，粗辣椒面，有些点会在蘸料里放碎花生、豆……
烤串店：
最初新疆羊串传过来，是在路边摆摊吃的，但是延边实在太冷了，后来就变成了在店里吃，这样暖和。
延边烧烤吸烟管道在烧烤架下方。
串：瘦肥瘦肥瘦，一撸一串，可以同时品尝到瘦和肥。肥瘦相间的串不用刷油烤，就足够香了。
烤的时候一手抓一把羊串，一手抓一把牛串。攥起来，再散开，让烤出来的油落在表面。双手握住，上下颠，转圈颠。再一手牛一手羊，牛放在羊上颠，羊放在牛上颠，牛油和羊油互相混合，味道更好。
烤好的放在架子上。
吃的时候用筷子把都撸到串串最下面，用油去蘸料，肥瘦相间一吃掉。
羊排骨：油脂含量特别大。烤熟了就像油炸的。
心边：心脏边的碎。
心管：心脏往外输血的血管。
【啤酒锅】
烤串如果放冷了就不好吃了，可以点一个啤酒锅（也叫炸弹锅）。把凉了的串放进汤里，
心烤好的凉了不好吃了会很心疼，这样一弄可以享用到多一种味。
啤酒小火煮，酒蒸发，留美味，可以去除的腥味，烤过的再煮一遍十分好吃。汤没了可以自己再开一瓶啤酒加。
啤酒锅里还可以煮方便面（延边销量最好的方便面叫汪清面）。
啤酒的味道很重要，左右啤酒味最大的因素是水，延边的水质很好，本地产的冰川啤酒非常适合啤酒锅，不事先知道根本尝不出是啤酒炖的。
【青萝卜】
外绿内白，水分大，比白萝卜好吃，炒着吃有甜味，生吃也很好吃，甜中带辣。
【打糕】
打糕比年糕软糯。做打糕的过程很解压。两个用大锤在两边
流用力抡，是朝鲜族新婚夫
增进感
的一种仪式。
（这里可以用来作为发糖剧！这本没用上，下本用！）
在黄豆里滚一下就是豆打糕，根据佐料的不同还有各种不同的打糕。
【先农汤】
即雪浓汤。牛骨炖手撕牛汤。
调料（可选）：韭菜花酱
佐料（可选）：大葱、香菜、盐
配小菜：洋白菜泡菜、萝卜丝、酱辣椒
泡饭吃。
韭菜花酱香味很好，经常会被放在牛汤这种汤里，适合不能吃香菜的尝试。韭菜花酱和腐
麻酱一堆酱拌着，蘸涮羊特别好吃。
延吉牛市街是一条能吃到各种牛汤的美食街。
【米肠】
血肠里加糯米就是米肠。
一般的血肠调料味很重，不太能感受到肥肠的味道，但是米肠做得好能够感受到肥肠的香味。
米肠冷了容易变硬，所以冷了就要泡下热汤再吃。
【鱿鱼米肠】
【
明太鱼】
延边是内陆城市，但因为朝鲜族吃明太鱼所以国家批准了进。
进朝鲜产、俄罗斯产的明太鱼，掏出内脏，用盐腌制，把鱼展开，晒后就是明太鱼。
【烤明太鱼】
把鱼沿着肌撕开小块蘸足调料吃，神奇地相配，因为调料中到了啤酒所以不会很咸。
调料：红峰方便调料（汪清面方便面的调料包）+辣椒面+足量醋（加
