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这个问题也是其它厨师关注的，听到问出来，纷纷竖起耳朵看向周安年，同时后悔自己为什么没有早一点想到这个办法，在那里回味半天。
周安年很满意这个问题，笑了几秒反问道：“你觉得会是什么原因？”
赵晓曼毫无犹豫，张
说出自己的想法。
从刀工说到火候处理再说到心态和练习过程，最后连所谓的感
都用了出来。
“难道这道木樨
在周师傅心里有特殊的意义？”
周安年摇摇
：“说对了全部，但是又全部没说对！”
众
被周安年这个答案弄的一雾水。
全对，又全不对？这是什么意思？
沐飞一脸懵
。
苏子放若有所思。
马经纶灵光一闪。
麻姜恍然大悟。
台下种种表现，无非是以上四个状态的翻版和重复。
没有再卖关子，周安年看着众轻轻开。
“菜的做法其实是一样的，我研究这道菜的时间甚至还比研究天下大同时间用得少。”
“之所以这道菜可以说没有遇到对手，是因为很多以为的调味和火候和刀工，并不是真正的调味、火候和刀工。”
“有时候，失之毫厘，差之千里！”
“还有食材的味道，也并不是要保持独立，也并不是要完全统一。”
“做都不能全部统一，更何况食材呢？”
“你中有我，我中有你，这才是所谓的和谐！”
“这个不仅是哲学上的概念，更是我们厨师要明白的一个事。”
“我点到这里，就不点透了。”
“如果还没有懂的同学，自行练习。”
“今天这堂课剩下的时间，就是大家自行练习一道菜品，我会帮你们品尝菜品，并指出修改意见。”
“不过比较多，就一次机会，大家协调安排一下做菜顺序。”
“接下来的时间就
给你们了！”
周安年说完，台下先是一愣，继而
发出排山倒海的呼声。
这才是真正的上课！
听君一席话，胜做十年菜！
