第245章 逼装到骨子里

忍不住品一汤汁，嗯，明艳温润透亮，就像大清皇帝之龙袍，霸气十足。

“乖乖，这鱼翅煨得旭哥只能用四个字评论：酥稔软糯。”

“有味而不觉咸，甘鲜而不觉甜。以甜提鲜，以咸吊香，怎一个妙字了得！”

一连喝几，才意犹未尽好奇道：“什么材料令汤汁变成如此颜色？”

“味道如何？”就在这时房门被推开，五十出的刘国柱走进来，正好听见微笑道：“吕宋黄整翅熬满六小时，至于颜色，另有秘诀！”

众站起身，简单寒暄重新坐下，既然是拍节目，刘国柱自然要对着镜装道：““黄油，产于内蒙，当地走地，色偏黄，熬数小时后，汤汁便呈金黄色。”

“汤里面还有海贝、花胶、辽参、火腿等等。当然同样材料，别绝对做不出这种汤汁，属于谭家百年独门秘技，厉害吧？”

丁旭一挑大拇指，这个装的我给九十九分。

剩下一分怕您老骄傲！

接下来一道叫蟹黄烧鱼肚，见丁旭吃一鱼肚，自信道：“这是我根据鱼翅弄的创新菜，用的是谭家菜另一个法宝，黄汤。”

“鱼肚通常都是水发，而这道菜却是油发，用低温油直接发制鱼肚，经过油温的几番变化，鱼肚充分膨胀，内部呈现细密的蜂窝状，等汤慢慢吸进去……”

丁旭已经说不出话，表已经证明一切。蟹和鱼肚这对cp已经很鲜美，再加上浓醇的黄汤渗透？

完美！