第十六章：研究院（求收藏求推荐求追读）

“老板，来碗凉面。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取”

一个低沉的声音打断了何奥的注意力。

“好勒，”何奥应了一声，一边麻利的打开柜子，一边抬看了一眼来，那是一个熟悉的面孔，正是今天在警察局和他擦肩而过的男，他没有多问，而是轻声问道，“帅哥你要大碗小碗，糖醋麻辣？”

“怎么算的？”

男看了何奥一眼，目光却没有停留在何奥身上，而是看向夜色处。

“大碗八块，小碗六块，糖醋麻辣一个价。”

何奥低下了，缓声回答到。

“来个大碗的，糖醋的，在这吃。”

男随说道，然后就走向一旁支起的小折叠桌。

这些折叠桌不多，五六张张的样子，折叠桌旁边凌的摆放着几个圆筒形的塑料小凳子，一些年轻正围着桌子边吃凉面边谈笑，这是附近工业区的晚班工。

晚班开始的时间是十一点半，一般十一点前的样子他们会来这里吃点东西垫垫肚子。

这些年轻抬看了一眼男，有些好奇的看了看他的装扮，又低下继续聊天了。

何奥拿出一个宽的不锈钢水瓢，一手握住水瓢把，一手挑了一大筷子凉面落瓢中，然后手脚麻利的加上盐、味、、糖、生抽、醋、油泼辣子、蒜末、香油、蚝油、熟芝麻。

糖醋这个味道的关键就在于酸甜可的度，如果太酸，会影响感，如果不够酸，则不能促进食欲，糖可以中和醋的酸味，先酸后甜，有一种苦尽甘来的感觉，既好吃，又增进食欲。

一般糖醋味是不会放辣子的，但是何奥喜欢放很少一点点的辣子，辣子和蒜末综合带来的香和辣，能刺激味蕾，躯掉夜里体内的寒气，但是不能放太多，稍微多一点，就会喧宾夺主，掩盖了糖醋的鲜香。

倒好调料之后，何奥快速的搅拌凉面，甚至在空中癫了个勺，让凉面沿着水瓢内壁飞出，在空中一百八十度翻了个面。

影响凉面味道的一个关键就在于，能不能拌匀。

吃过面食的都知道，面，特别是面，能否把料均匀的粘在每一根面条上，决定着你这一碗面是香甜可，还是又咸又淡。

等到每一根面条上都沾上了红亮均匀的料油，何奥停了下来，打开小菜盒，依次加煮熟的海带条，焯了一遍水的鲜豆芽，切好的小葱花，炸的起了酥皮的黄豆。

这些小菜和葱花落瓢中的瞬间，就被迅速搅拌进了面中。

不过这一次搅拌没有上一次的激烈，因为面中混了豆芽。

有的喜欢在凉面里放黄瓜丝，黄瓜丝的作用是清爽脆，解腻。

但是何奥更喜欢豆芽，豆芽同样的清爽脆，但是它不如黄瓜丝一般一硬到底，它外刚内柔，咬一汁水横流。

何奥用来焯豆芽的开水，加了柠檬片熬制，柠檬不光可以解腻，它还带着独特的，不同于醋的微酸。

这样处理过的豆芽混在面里送中，当牙齿咬下的那一刻，软绵劲道的面条，鲜脆可的豆芽，糖醋的鲜甜，柠檬的微酸，混在一起，在舌的搅拌下，牙齿的碰撞下，就如同青涩的初恋，娇羞可，欲拒还迎。

令流连忘返。

当然，豆芽也不是没有坏处，豆芽焯水之后极易变质，所以如果卖不完，就只有丢掉，而且处理起来很麻烦，所以现在用的越来越少了。

这一系列眼花缭的作下来，实际过去不过两三分钟，何奥拿出一个小纸碗，把凉面打包装好，上一次筷子，提到男身前的小桌子上。

“老板你这生意不错啊。”

男犹豫了一下，突然有些僵硬的问道。

“嗯，是不错，”何奥搞不清楚他想说什么，他把收款码递到男身前，“八块钱。”

“你这看起来很辛苦啊，”男拿出手机，一边扫码付款，他似乎不太适应做这种工作，语气尴尬而僵硬，“而且你卖这么便宜，收也不高吧···”

“收款到账八元。”

手机里传来语音播报。

“你还在上学吧，我这里有份兼职···”男继续说道，随着话题的继续，他好像找到了一点自信，正待继续发挥，却被何奥的声音打断了。

“确实不怎么高，我一个月出摊三十天，每天晚上能卖出七八十碗，一天能收个六七百块钱，一个月也就一万八九，不到两万，然后各项成本要去掉七七八八，剩不了多少钱，挣得都是辛苦钱···”

何奥说着说着突然意识到空气好像安静了下来，他看向身前的男，不知何时男已经开始默默的吃面了，好像就是他提到‘一个月两万’的时候。

他想了想还是继续问到，

“那个，帅哥，你刚刚说有份兼职···”