第一千九百八十二章 酿酒

的熟来作，不要让一批从到尾。”

若是2020年，他无所谓，因为这东西上网一查谁都会，但这个年代不一样了，这个年代没有几个会的，而且一旦知道大概流程，回去多试验试验说不定就出来了。

红酒稀缺的年代，灵泉培养的葡萄红酒和一般的红酒在一般的市场是没有多大区别的，他要这两年把麓谷1978的品牌打响，形成一个大品牌，以后就不需要担心一般的红酒了。

其实流程很简单，需要注意的就是注意卫生，这东西容易长霉，温度要合适，自然发酵，不能被光晒到，完全发酵以后再去皮去渣，静止沉淀，澄清过滤，最后就是装瓶封，低温存放了。

大姐赶紧把江小烨写的配方给收了起来，小声道：“行，这个我去分配一下，有没有什么需要注意的？”

江小烨这么在意的，这洋酒的配方，绝对是没有问题的。

配方祖传，这年代一直都有这个想法的。

“发酵过程不要随便开盖，这些玻璃罐都有一个小可以出气进气的，还有整个过程不要碰到铁的东西，坏了的葡萄一定要扔掉，一个都不能有，不然一枚有可能毁了一缸，还有就是洗的时候不要洗的太厉害，简单冲洗就行，发酵以后不要接触到阳光，也不要进水。”

江小烨说了酿葡萄酒最容易出现的问题，也是唯一需要注意的。