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殿，就代表永久
的留下了种子，在也不用担心灭绝的风险。
换个角度讲，张伟也是动植物保护的急先锋。
取出五
平底锅，均匀的倒
热油。
“先放葱花，生姜，八角……”
“再将料酒去腥过得鲫鱼放其中香煎，三成熟就好。”
“硬骨鱼类在经过煎炸后，骨骼中的钙质极容易渗透出来，鱼
经过炖煮也会出现
白色。”
“锐水池鲫鱼的活钙含量极高，绝对是熬制汤的佳品。”
汤的
髓就是，一滴都没有，却让汤品呈现出和牛一样的色泽。
葱姜、白菜、豆腐、鲫鱼、乌
、鸭架、牛肚、猪骨、驴胶……
这是制作汤所需要的全部材料。
能将汤品熬成白色的原材料其实很多，但张伟更多的要考虑兼容，所以每次选材都要慎而又慎！
“驴皮熬胶需要注意火候，不可有焦糊之感！”
驴皮这种东西并不珍贵，莫渡随随便便就收集了几百张。
将这些驴皮烫掉毛，用锐刀切块切条，分上千锅同时熬煮。
驴胶加红枣、枸杞、红糖等物后，就是大名鼎鼎的阿胶！
其中以胶州的为最出名，乃是补气补血的佳品。
不过传统的熬制手法要将驴胶熬至焦黄色，味道更是略苦……
所以说，阿胶既不是药品，也不是美食，更像是一种很古老的保健品。
“白瞎这个老招牌了。”
“那群卖保健品的，跟传销也没什么区别了。”
“丧天良的，骗老
棺材本……”
清胶似水，等待温度降低后就会凝固。
但重复加热就会
坏味，张伟取出大概三十斤，剩下的都存到右偏殿。
之后是用猪骨、乌、鸭架吊的汤。
汤水上，还漂浮着油脂。
汤的另一个关键点就是，决不能用植物油！
猪油、牛油等动物油脂因为脂酸的原因，都是白色的。
白色的汤水上，漂浮着几滴金黄色的植物油，怎么看都是毁了这顶级的作品。
