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牛肝菌主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌。
其中，最香的是黑牛肝菌，而最出名的是红牛肝菌，民间俗称见手青。
大家可能都听过这个俗名，见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称。
见手青物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，这里就不细说了哈，菌子很复杂，讲到天黑我都讲不完。”
雷爷听着，不禁点了点
，不愧是真菌大师啊，仿佛就没有他不懂的菌子，太强了。
民间把伤变后呈靛蓝色显色反应特征的菌子都叫见手青，大部分处理方式正确的确可以吃而且很好吃。
但事实上有部分的见手青是有毒的，这也是为何每年都有吃见手青出事的。
“而我手里的这个属于黄牛肝菌，准确的学名叫作褐环
牛肝菌，它以在
湿时黏糊糊的质地而出名，在东北
们叫他黄粘团子，也有叫松蘑、黄蘑的。”
画面给到了苏陌手上蘑菇的特写，金灿灿的好一大朵，上面有一层滑溜溜的粘
，伞盖反面有一个个疏松而又致密的透气孔。
“们之所以叫它黄粘团子，就是因为其盖子表面有一层特别黏腻的黄色薄膜，而且这粘膜中略带毒
，是要撕掉才能吃的，很多吃了黄粘团子会肚子疼，大多是因为这层粘膜没去掉。”
苏陌说着，动手撕掉了黄粘团子的粘膜，再剥掉下面泡沫一般的菌褶，就露出了里面酪般细
的
。
“大家看，不同于见手青，受伤就变色，黄粘团子的色质
白，肥滑脆。
牛肝菌嘛，顾名思义，牛肝菌家族中的所有种类，吃起来都很像滑的动物肝脏，并且没有脂肪的肥腻感，
感有点像是在吃。”
苏陌一边介绍着，一边心里也是狂喜不已。
黄粘团子与松树、落叶松、云杉和冷杉等树木形成外生菌根，采挖了蘑菇，但蘑菇的菌丝仍然存在于土壤里，就跟在植物身上摘了果子一样，来年还能生长。
这就意味着，苏陌又可以在此标记一处蘑菇采集地，在冬天来临大雪覆盖之前，他每隔几天都可以到这里巡视巡视，看看有没有新长出来的。
这可是稳稳的幸福啊！
......
