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锅里汤大火烧开，放一两块冰糖提味，直接转小火，盖上盖子开始焖炖。
耗时最长的红烧牛
做完，杨振兴转
开始制作剩下的四道菜。
首先从最简单，也是最方便的生拌牛开始。
毕竟是凉菜，不像其他几道菜都是热菜，需要趁热吃。
先做好了放在一边，不需要担心最后味道会不好。
再拿来一
净的锅，倒水烧滚后，下
豆芽焯水，翻两下断生立马捞出，保持豆芽的脆爽感。
捞出豆芽后，再把菠菜下进去，焯熟泡软，捞出放凉，再把水分挤净。
接下来把切好的胡萝卜丝、水萝卜丝和焯熟的豆芽、菠菜放在盆里。
先倒香油和辣椒油搅拌封，防止蔬菜出水。
搅拌均匀后，把杀好的牛倒进去，继续搅拌，再放盐、白糖、胡椒
、生抽、少许鱼露搅拌。
最后把蒜末和香菜放进去，轻轻抓拌均匀，防止用劲过大把水攥出来。
这时候直接装盘即可，这道菜就算完成了。
时间才过去不到二十分钟，杨振兴就已经完成了一道菜，即使是凉菜，也让现场众
大为震惊！
国外不是不吃生牛，但是前期处理非常麻烦。
要先经过长时间腌制，放在冰箱里冷冻，再加红酒后才能食用。
结果杨振兴十分钟不到，就做出来一盘生牛凉菜，怎么可能不让他们震惊？
