第一千零五十章 火车上的讨论

翻到记录这次分赛区比赛里优秀作品的那一页，解释道：“其实创新说简单很简单，说难也很难。

这种概念上的东西更多的还需要厨师本去理解，毕竟每个都有自己的经验、观点和思维。

我可以简单举几个例子，就是出现在之前比赛上的作品，说完后几位应该会有一些感悟。”

看了看本子上记录的菜，杨振兴继续说道：“这次许多厨师制作的作品里出现了不少鲍鱼菜。

但是看过标签才知道这些鲍鱼菜其实都是用别的材料仿制的，颇有我在电视烹饪比赛上制作过的那道鲍皇鸽。

比如丛子彪师傅的‘素鲍牡丹虾’、常伟师傅的‘赛鲍鱼’、王会臣师傅的‘极品鹿赛鲍鱼’、赵欣师傅的‘赛鲍鱼’。

他们几位分别用了白灵菇、鹿等食材仿制成鲍鱼形状，效果都非常不错。

再比如刚提到的王海东师傅，他制作的‘富贵叫花’可以说是这次比赛里热菜中最亮眼的一道菜，取得金牌当之无愧。

如果几位有好好观察过这几道菜的话，就应该能理解创新的路子到底怎么走才是正确方向，其中许多点子都值得我们仔细研究。”