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正式开始上班之后，杨振兴一边跟着吕志义学习苏菜菜谱调整学习状态。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
一边忙活着年后上班需要处理的各种事宜。
首当其中的，是店里服务
员的招聘问题。
今年也跟往年一样，没有例外的有很多外地的服务员没有再回来上班。
在这个通讯不发达的年代，有些家里电话都没有，更别奢望每个都能有BP机之类的了。
就算是手机，也仅仅才刚问世不久，国内还没有大规模的引进。
所以只要不来，就没有任何办法能联系到本询问具体
况。
到底是真的不来上班了还是说老家有事拖住脚步需要晚来几天，谁都不能确定。
缺少手是大问题，文泉春不可能一直拖着不招等着那些没来上班的回来。
于是店里又开始了每年春天例行的员招聘。
不过今年的招聘比起往年，产生了不小的变化。
“啊？年轻很少，基本全都是上了年纪的中年？”
听到吕卫红的汇报，杨振兴有些傻眼。
店里招服务员，肯定最喜欢手脚麻利的年轻，而且年轻更容易听话。
一些上了年纪三四十甚至五十多的中年，也不是没有饭店要。
对于生活技能他们肯定要比年轻更有经验。
可问题就在于上年纪的不确定
太多。
一个是没有年轻那么好控制，一个是容易倚老卖老，时间长一点儿工作态度就会变得敷衍、马虎了事。
吕卫红原来跟着师父的时候亲眼见过很多别的馆子在这方面吃亏。
所以她来到文泉春之后，从来不会招聘那些有点儿年纪的来做服务工作。
杨振兴一边脸蛋挤在一块儿，歪嘴皱着眉
问道：“就一个年轻都招不来吗？”
吕卫红微微叹了
气，回答道：“年轻有，只不过数量很少，可能过完年有些外地的年轻还没到京城来。”
这下杨振兴有些挠了，再次问道：“怎么突然就多了那么多上岁数的？”
摇了摇，吕卫红这才跟杨振兴解释道：“平时您不是埋学习厨艺就是把
力放在饭店的管理上，对于外面的事儿可能了解的少一些。
其实从几年开始，这种况就已经开始出现，今年不过幅度变大了而已。
那些找工作的中年，其实全都是一些企业的下岗职工。”
杨振兴楞了一下，说道：“下岗职工？国企不是铁饭碗吗？怎么还会下岗？”
正如吕卫红说的那样，杨振兴平时确实不怎么关心外的事。
他平时没有看报纸的习惯，回家打开电视也都是在玩儿游戏机。
原来还有听广播小说的
好，偶尔也会听一听新闻报道。
但随着现在大部分时间都用在了学习烹饪和熟悉管理上面后，广播也很长一段
子没听过了。
九十年代初期，国内就已经开始出现了下岗问题，并逐渐形成了大规模的下岗
。
因为自从改开以后，私营和个体企业纷纷林立，很多外企和华侨华裔也进
大陆投资。
导致了国企需要面临各种冲击。
因为陈旧的管理和自上到下养成的养尊处优的毛病，让国企在面对私企的时候
露出了效率低下等诸多问题。
而且大量的三角债也陆续被揭开，更是让很多企业遭到严重打击。
为了不让一些优秀的国企倒下，重组改革就成了必然。
随之而来的，就是重组后各大企业的大量裁员。
为了安抚下岗职工的不满，国企不但让允许这些职工继续把劳动关系挂靠在单位。
还不断给下岗职工进行洗脑，鼓励他们下海创业。
甚至还出现了‘咱工要替国家想，我不下岗谁下岗’的搞笑号。
作为国内的重工业基地，东北从92、93年就开始出现了大规模下岗。
放眼全国，98年下岗数开始了大幅度的涨，每年全国都有几百万失去工作。
现在虽然还只是1996年，但京城也开始出现了下岗员变多的问题。
杨振兴奇怪国企居然能下岗也不是没有道理的。
毕竟大家都知道进了国企当职工就等于端起了铁饭碗。
工资虽然不多，但各种福利待遇好到没边儿。
生病了有职工医院，无聊了有职工电影院和娱乐室，想洗澡有职工澡堂，孩子读书有子
学校。
甚至自己下岗之后，位置还能由自己孩子继承接替。
而且最关键的是，按照规定，国家终身雇佣工，中途不能辞退。
这也
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