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“欢迎，让您亲自跑一趟，没耽误您事儿吧？”
“没，我已经把店里的事安排好了，不耐事儿。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取”
简单寒暄几句，钱师傅把杨振兴请到了客厅坐下。
钱师傅的保姆也立刻送上了茶水。
杨振欣过谢后喝了一
，钱师傅才道：“年纪大了，就不怎么经常走动了，今儿让您受累。”
“没事儿没事儿，您是长辈，我理应登门拜访。”
钱师傅点零
，似有感慨的道：“您的消息我之前在报纸上有看到过，咱们行业又有了您这位强势的后起之秀。
相信未来一定会给餐饮业带来不助力。”
杨振兴谦虚的道：“您夸奖，我还有很多需要学习的地方。”
钱师傅赞许的看了他一眼，继续道：“您的事儿在几联系过之后，我又跟我的几个徒弟询问过。
他们虽然现在已经找到了新工作，但是原来的一些员工还是能联系上的。
通过他们，我知道了您的想法，能具体再跟我吗？”
杨振兴自无不可，开始阐述自己的计划。
比如增加店里的营业实力和底牌，继承鸿兴楼之前的招牌并继续延续下去等等。
钱师傅听完后十分感慨。
他道：“自打鸿兴楼倒了之后，实话联系我的就只有您一
儿。
其他地方不是没有动过心思，但是他们并没有想的那么多，最多只是把我几个徒弟请了过去。
至于下面的其他员工，没有一个感兴趣。”
摇了摇，钱师傅看着杨振兴问道：“我相信您心里一定有疑问，为嘛给别打电话，那些都提我的名字吧？”
杨振兴没否认，大方的承认道：“不瞒您，确实没想明白。”
钱师傅笑了笑，道：“您如果没事儿，不嫌弃我唠叨的话，我跟您讲讲？”
看到杨振秀，钱振华开始了自己的讲述。
鸿兴楼在建国前，是一家主营水饺，附带经营鲁材饭庄。
中间关门停业一段时间后，六十年代在桥一片平房里起了五层高的楼，开门重新营业。
当时可了不得，在那一片儿算是第一高的建筑了，十分气派。
钱师傅也正是这个时候，来到鸿兴楼工作。
后来经过一次改建装修，应上面要求变成了专营鲁菜风味的饭庄。
原本招牌的水饺因为经理觉得费工费事，赚钱也不多，就这么砍掉了。
但是饭庄却被京城旅游事业管理局选定为‘定点菜馆’。
成了宴请客吃高档餐厅的地方。
而钱师傅，也就是在那个时候，被店里去了负责水饺的厨师长职务，改为负责炒材厨师长。
因为看不惯经理的做法，加上砍掉了自己学习大半辈子最骄傲的手艺。
钱师傅直接提
的辞呈，退休回家养老。
店里的经理正好借此机会能清理掉钱师傅这个不好处理的老功臣，很爽快的同意了辞职的事。
结果鸿兴楼的好子还没过几年，随着改开不断前进的步伐。
大街上个体经营的餐馆饭店如雨后笋般冒了出来。
出现了更多更高档的餐厅酒店。
自然而然的，原来一些选择在鸿兴楼宴请的客都去了其他更好的地方。
鸿兴楼的生意也开始逐渐下滑。
这时候，饭庄经理想起陵里曾经的招牌——水饺。
打着‘办出特色、为广大顾客服务’的旗号，赶忙再次上架经营水饺生意。
厚脸皮的应消费者的强烈要求，把停供多年的水饺再次恢复供应。
可是经过之前的折腾，鸿兴楼早已经成了普通老百姓眼里‘望楼兴叹’的地方。
同时也失去了对饭庄的信任。
现在再次开始经营水饺项目，可想而知已经没有几个买账。
然后经理就想到了钱师傅，认为现在没买账完全是没做出原来的味道。
只要能把钱师傅请回店里面来，那么鸿兴楼的生意就能再次变得红火。
可惜那位经理打错了算盘，钱师傅并没有答应对方的请求，以自己年纪太大
力不济挡掉了。
不过毕竟是工作一辈子的地方，感还是有的。
钱师傅没回去，通过远程指挥的方式，由他的徒弟们完成了对水饺手艺的恢复。
这么做也有钱师傅希望自己徒弟能够有个好发展的想法。
正是这个原因，才让鸿兴楼又撑住了几年时间，一直到五年后才彻底撑不住了。
听完原因，杨振兴很是感慨，同时再次领悟到了管理者的重要。
不定什么时候，一个错误的决定可
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