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“而之所以让大家将
片切得薄一些，大一些，就是因为炸的时候更容易熟，而且味道更好。”
“这个时候，大家就可以将捞出了。”
看着锅内的锅包已经冒出细密的泡沫，李远这才将锅包全部捞出来。
“锅包是需要复炸的，第二次复炸的时候用之前的油就可以，将油继续烧热，待油面完全平静、有少许烟冒起后，将片再炸一次。”
“这次复炸的时间不要太长，主要目的就是为了让炸好的片
感更加焦脆。”
“大家记住，复炸时候的油温一点要高于第一次炸制的油温，以外表颜色稍微加
为准。这个时间差不多在20秒左右的时间，像这样，上面有一些斑驳的红褐色就可以捞出了。”
李远一边说，一边用实际行动一步步的教学。
这样的方式，倒是要比普通的教学更加的直白好学。
“炸好的锅包要进行控油，这样感才更加酥脆，而且也不会出现太粘腻的
况。”
李远将锅包放在一旁，随后便开始进行最后一步，也就是锅包最重要的一步，调汁。
只见李远将锅内的热油捞出，只剩下一点。
随后在锅内加
白糖，又放置了少许的柠檬汁，用中火不断的熬至，直到锅内的汁
便的粘稠，这才将切好的葱姜蒜、胡萝卜丝放翻炒。
“大家看，这个时候就可以将之前调好的番茄汁倒了，待均匀之后，将我们炸好的锅包倒进。”
“这个时候用大火，尽量让每片都被酱汁包裹住，放一点点的
调味，再加香菜末提香。”
“这样，一道美味的锅包，便彻底出锅了！”
