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“好像是挺简单的，这么快就绑好一只了，我觉得我也可以。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”
颜思茜见林一凡这么快就绑好了一只螃蟹，跃跃欲试道。
话一说完，她就伸手从大木桶中抓了一只正要爬出来的螃蟹，学着林一凡的动作想要绑起来。
可是她正要收蟹腿的时候，
动的蟹腿压根就不配合她，总有几根蟹腿收不住。
“叫你别动了！”气恼的颜思茜伸手一拔，就拔断了两根不听话的蟹腿。
周围几
看见她粗
的动作，心跳都忍不住漏了半拍。
万慕涵更是连连倒退，觉得自己要离这个危险的漂亮姐姐远一点。
颜思茜的蟹腿算是收完了，但是她绑绳子的时候，又出现了问题，绕来绕去总是绕脱了，又得重新绑。
这就是明显的一看就会，一做就废。
折腾了好半天，颜思茜才算是绑好了一只螃蟹。
“你们看，我也绑好一只了，其实绑螃蟹也是很简单的嘛。”
颜思茜松了
气，淡笑着说道。
“好好的蟹腿，你给拔掉了，这也能算绑好？”
“拔掉蟹腿之后，螃蟹就不完整了，蒸的时候很容易有蟹黄之类的东西才那里流出来的。”
林一凡毫不留
地批评道。
他们绑绳子的目的，就是为了让螃蟹保持完好的形态。
颜思茜倒好，上来就把蟹腿给拔了，那还有什么绑绳子的必要。
“那我不拔蟹腿了还不行吗？”颜思茜自知理亏，不敢反驳，只能乖乖承认错误。
“绑螃蟹你们等会儿慢慢练，我先来教你们挑螃蟹。”
“螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。”
林一凡也没有多做纠缠，拿去一只螃蟹就开始教他们挑螃蟹。
为了演示，他还专门碰了碰螃蟹的眼睛，螃蟹的眼睛立马一阵收缩，玩起来还挺有意思的。
“也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。”
“挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑，发黑就不能要了。”
“蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要有满涨感，说明蟹黄很满。”
玩完螃蟹的眼睛，林一凡又开始给他们讲其他的挑选标准。
“怎么这么麻烦，这螃蟹不都挺好的嘛，哪需要费工夫去挑。”林巧儿闻言，觉得这么做完全没必要。
“想要吃好，就得麻烦，不然要是你费尽心思弄开一只螃蟹，却连一点蟹黄都没有，你是什么心？”
林一凡努力忍住了翻白眼的冲动，耐着
子解释道。
想要吃到一好蟹，挑选这一步是必不可少的。
“确实要好好挑选一下，不然要是把一些死螃蟹也给弄去蒸了，吃掉的话可是会中毒的。”
曾清婉也认真地提醒道。
“对，曾清婉说的这个点也很重要。”
“当蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。”
“随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多。”
“即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被
坏，一旦吃了就会中毒，因此千万不要吃死蟹。”
“要想不吃到死螃蟹，挑选的时候就要下足功夫，千万不能马虎大意。”
林一凡严肃地给他们强调了一番，然后看向了林巧儿。
“哥哥你看着我做什么，我像是那种马虎大意的吗？”林巧儿有些心虚地说道。
“最好不是，快点开始挑螃蟹绑绳子吧，
活的也快回来了，我们要尽快把螃蟹给做好，让他们吃一新鲜热乎的。”
林一凡白了林巧儿一眼，淡淡地说道。
几个一起努力，工作效率还是挺高的。
绑螃蟹看似很麻烦，其实熟悉了之后，速度也很快，一分钟绑上几十只完全不成问题。
所以在几的努力下，不到半个小时的工夫，螃蟹就全都给绑好了。
绑好螃蟹，也就没有其他的事要做了，直接下锅蒸！
几配合着搭了几个土灶，一字排开，然后往上面放了几大锅，倒上了满满的水，还加了一些酒。
每一锅上，都叠上了四层蒸笼，每一个蒸笼中，都排满了螃蟹。
数千只螃蟹，就这么沉浸在水蒸气的蒸腾之下。
只是七八分钟的工夫，与之前水
气息不同的一种成熟而更为刺激的螃蟹腥香，伴随着淡淡的酒香，随着水蒸气弥散开来。
里面还掺杂着一些属于香茅的香味
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