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在平时处理邻居间小事，有哪个家庭出了大问题，有
能站出来解决问题，这些都要有带
，管事大爷就出现了。
傻柱呆的时间越久，越觉得有些东西出现必然有出现的理由，在不需要时，它也会自己消失。
管事大爷就是，在家庭抵御风险能力大了之后，大院这个集体肯定要解散，那大爷就没必要存在了，也就消失了。
从高考之后，韩春明去上了大学，傻柱又开始自己掌控生意。
改革的春风，迎面吹来，傻柱的胆子也越来越大，他开始把
力放在生意上。
傻柱一直以来没有什么抱负，只想过好自己生活。
从刚来时的，老婆孩子热炕，到现在几百跟着他混饭吃。
他都觉得自己没啥大能力，自己只是一个普通，但是没能力他能帮到那么多，能有那么多信服。
傻柱有远超时代的见识，这就是他能力。
大领导去了南方，在远行前和傻柱聊了很多，这也是让傻柱开始正视自己。
他不比任何差，傻柱在刚认识韩春明时，想的是以后抱大腿，可是他现在已经是很多的大腿。包括韩春明！
在和大领导谈过之后，傻柱定下了目标，他不比任何差，他也想看看他极限是什么。他能做到什么程度！
转眼1980年到了，傻柱和家里商量辞职。
易中海：“傻柱，你要不要再想想。”
傻柱：“我想过了，在食堂
没什么意思。”
易中海：“秋叶，你也不劝劝傻柱，这不是瞎折腾吗？”
冉秋叶：“随便他吧！反正家里他说了算。”
易中海看冉秋叶都这么说了，也不劝了。
易中海：“好吧，看他能折腾什么东西出来！”
傻柱家里基本都是傻柱当家，这么多年从来没遇到过问题。家里也特别相信他。
傻柱提出辞职，就易中海劝了两句，冉秋叶都没问原因。
冉父，冉母在傻柱家里那么多年，知道傻柱不光在轧钢厂当食堂主任，在其他地方也有其他事业！听傻柱辞职也没问。
不是易中海问了几句，劝了几句，傻柱都觉得没有存在感。
在别家可是天大的事，在他家，就这样问都没有问。
看这
况，傻柱本来还想把要开大饭店的事说说，现在也不说了，都没关心。
在年底傻柱拥有了自己的第一个大酒店，主做四川菜！叫蜀香楼。
厨师长是李福，总经理是尤凤霞，傻柱没有吃独食的习惯。
给了李福和尤凤霞每百分之十五的
份，五年后可以买卖，傻柱还拥有优先购买权。
他还成立了一家私品菜馆，马华和傻柱
流做菜，胖子管理，不对外营业，只接受预定。
这家私菜馆傻柱所图很大，他想做成北京最顶级的饭馆。又能赚钱，又能经营他这些年的关系。
傻柱别看现在有两家饭馆，他也只是在刚开始营业的时候，去照看一下。
像蜀香楼里，傻柱去了就只能在厨房看看，别的事他也不熟悉。
但是傻柱也不是什么都不问，傻柱开发出了很多独门大菜，酒店一开业，生意就好的不得了，基本上天天
满。
傻柱现在一般是私菜馆里，有以前的老关系订酒席，傻柱才去忙活。平时都没什么事。
大院里也很少有知道，现在火全城的蜀香楼的老板是傻柱。
知道得也不出去
说，像刘家就知道，阎家也知道。
傻柱家里是真的佛系，冉秋叶知道后，还是该什么，还什么。一点没有当老板娘的派！
傻柱饭店开业也没请院里的，就自己一家，低调的可以。
何晓知道傻柱开了大饭店，到饭店当了一把少东家的瘾，就被傻柱要求放假去饭店当小工，还是没有工资的。
为这事，何晓一直在家告状，说他爸欺负他。
后来傻柱给开工钱！也不闹了，现在一放假，就去当小工，的还不错！
时间转眼到了1983年，在1980年傻柱辞职开饭店到现在有四年了。
三年时间，傻柱又开了两家新店。
一家是专做谭家菜的，由南易当厨师长。一家是做京帮菜的，由傻柱另外一个徒弟当厨师长。
现在外面帮厨生意在两年前傻柱就没做了，京帮菜馆就是傻柱和黑市大哥一起开的。
黑市大哥是大院子弟出身，叫王
民，是现在轧钢厂王厂长侄子。
傻柱也是去王厂长家做家宴时，才知道和他合作了快十多年的，居然还有这种关系。
他们有了这个关系，现在傻柱很多生意，王民都有份。
傻柱有大局观，找来钱路子
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