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放下蒲扇走过来，对外孙说：“你要注意陈师傅的手法，这个也是关键。”
冯识辛听了姥爷的话，马上目不转睛盯着陈师傅动作。
陈师傅先是用勺子轻轻搅动木桶里的豆浆。
接着，在某个不经意间，倒
事先准备好的盐卤。
先是少少加一些，然后用勺子又是轻轻去搅动一下。
接着陈师傅又再次倒盐卤，仍旧还是用勺子慢慢搅动。
陈师傅不会很用力去搅动，但是他的勺子会探到木桶底，每一次的搅动都会把桶里豆浆几乎全都搅动到。
看得出来，这个过程还真的是很考验耐心，并且手法上也是很有讲究。
冯识辛和沈甘怡在旁边盯着看，看得非常认真和仔细。
沈甘怡甚至有点连大气都不敢出。
终于盐卤全部加第一桶里，陈师傅用木盖子给木桶先盖上。
接着又是第二锅豆浆烧开，依旧是盛木桶里，这次是用石膏水去点豆腐。
这次陈师傅说：“这个石膏水点的时候，一定要稍微用力去搅动，不然这个石膏水太容易结块，和盐卤一样，也是要让石膏水被尽量搅拌均匀，可不能让结块了，不然豆腐就不好了。”
最后剩下豆浆只有半锅，依旧还是煮开过后，盛到木桶里面去。
陈师傅说：“最后这一桶，是你们姥爷要的，用的是糖酸内酯点，这个倒是要简单一些，只需要注意轻轻给搅匀了就行。”
这半锅豆腐点完，陈师傅又把第一锅那一桶打开，桶里豆浆已经结成小块。
陈师傅提到准备好的模具前，在模具里铺好了纱布后，把桶里结块的豆花舀进模具里，铺满了模具后，用纱布包好用板子压上，并且用重物压在在上面压住。
第二锅石膏豆腐自然也是相同的过程。
不过可以明显看出，石膏豆腐在木桶里凝结的要比盐卤豆腐完整些。
等到
两锅豆腐都压上，陈师傅回来把最后半桶提出来。
“忠叔，你要的这桶怎么办？”
苏平忠笑着说：“这半桶给这两孩子吧，算是给他们一个下午忙碌的报酬了。”
陈师傅笑呵呵又把木桶提给冯识辛和沈甘怡。
看着放在面前的木桶，冯识辛和沈甘怡面面相觑有点不懂？
苏平忠对两个孩子说：“时间差不多，你们两揭开盖子来看看吧。”
冯识辛和沈甘怡闻言倒也没有迟疑，一起把木桶的盖子打开。
打开了木桶盖子，瞬间看到桶里的一片白净。
沈甘怡看着惊呼一声：“呀，是豆花。”
