第240章 酸辣土豆丝（求月票）

用的是菜籽油，在做菜的时候用菜籽油炒出来要比普通的花生油更香。

依旧是先下一些油滑锅，然后再下花椒和辣椒，这两样通常是要提前放油锅之中的，用中火慢慢的将其炒出香味，而且也能明显的看到花椒和辣椒的表面颜色渐渐变。

随后直接在锅内倒土豆丝。

不断的翻炒之下眼可见的土豆丝开始断生，麻利的在其中加盐、些许味和之前便已经备好的葱。

简单翻炒两下，将这些调料拌匀之后又倒了适量的醋进去。

醋和味是需要最后放的，因为醋会挥发，放太早的话，炒着炒着醋味就没有了，而味在翻炒时间过长之后，其中的成分也同样会被去鲜化。

但随着这些调料加锅内。

小味儿挠一下就上来了。

光是用鼻子都能闻到锅里的气味。

随后果断关火，然后将土豆丝盛出装盘，尽可能摆的稍微整齐一些。

此时一眼看去，每一根土豆丝都被切的均匀有致，长短适中，玉体横陈在盘中，周围是被切成细丝的二荆条与绿的葱相辉映，互相点缀。

这时陈年看了一眼菜谱。

酸辣土豆丝—100%