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的野生小猪小兔都能驯养成家生的。
如果是自家的
才养，哪怕夜里也能照料小猪小兔。
不管哪只小猪小兔有个风吹
动都能及时向她禀报，就能最大限度的保证小猪小兔的健康成长。
良笙点
：“那明天中午你和我一起去东墙根买四个才回来。”
结果第二天中午吃过午饭，夫妻俩去东墙根一看，以前的流民几乎全都不见了，只剩下一些老弱病残的乞丐东倒西歪的靠在墙根下。
良笙跟
一打听才知道，那些流民只要走的动的，早在一个月前就全都返乡了。
毕竟故土难离，洪灾已经过去了，他们现在赶回去还来得及春耕。
良笙便让似锦坐牛车回去，他则去找贺老六，让他帮忙介绍一个可靠的牙子，他要买四个才。
贺老六很快就搞定了，下午放学后，良笙在牙子那里花十二两银子买了四个身体健壮的大小伙子。
这个价钱比以前买流民要贵多了。
似锦当天就把那四个新买的才分去养猪养兔。
结果之前负责养猪养兔的四个才结伴找到似锦，说他们不愿调换岗位，就愿意养猪养兔。
似锦想，反正他们被自己培训了这么长时间，养猪养兔已经很有心得了，不愿调换更好，她还
不得呢。
于是安排那四个新买的才去豆腐作坊工作。
趁着阿财他们还没调离豆腐作坊，正好带新手。
几天之后，卤菜作坊全面完工，可以投
使用了。
似锦买了十个大砂锅吊子用来卤菜。
用砂锅吊子卤菜，不仅不会粘锅，而且味道还好。
似锦让分到卤菜作坊的两个才每负责五个大砂锅吊子。
并且重中之重告诫他们，这卤菜作坊除了她夫妻俩和青菱，不许任何踏进一步，要严防死守有投毒。
如果是因为他们两个失职而造成任何问题，她是不会轻饶了他们。
新买的铺子大壮和青山全都整理好了，似锦带着青菱去看了一遍。
以前发黄的墙，现在刷的雪白，柜台、秤、卖卤菜用的大瓦盆、以及值班房的床铺桌椅全都准备得非常齐全。
似锦对他俩的办事能力还是蛮满意的。
为了让自己的卤菜铺看起来
格高，似锦还给几个伙计做了一样的袖套、帽子和围裙。
袖套帽子和围裙上都绣上“似锦卤菜铺”几个字，这样家一看就知道他们是这家店的伙计。
“似锦卤菜铺”就是她的卤菜铺子的招牌，这个名字是良笙给取的。
本来似锦想取名叫“笙记卤菜铺”的，因为满大街都是这样取店名。
可是良笙说，她是这家卤菜铺的创始，理当用她的名字。
一切准备就绪，已是几天之后。
良笙学着古，特意翻了翻黄历，明
就是好子，便和似锦商定，明就开张。
当天吃过午饭，似锦就带着已经配好的卤料包和青菱去了卤菜作坊。
卤菜作坊的两个伙计谨遵似锦之前的吩咐，在每个大砂锅吊子里已经熬了一两个时辰的
骨汤。
本来应该熬猪骨汤打底，可是没有猪骨汤卖，而良笙又没休沐，没时间上山打野猪，就只能用骨代替了。
不过骨熬出来的汤一样鲜美，不比猪骨熬出来的汤差，就是要费好多。
不过
也不会
费，全都打算卤着卖。
似锦一进作坊，首先检查骨汤，见熬得不错，让两个才把汤里面的骨全都捞
净，这才把带来的卤料包放其中，加生姜和清水。
大火烧开后，转小火熬制半个时辰，香味就溢了出来。
不论谁从附近经过，都忍不住
吸好几
气，直呼：“真香！”
似锦在一铁锅上用油将白糖炒化，一直到变成红色泛起白泡时，加清水，制成糖色。
卤菜必须得用到老抽才好上色，可是这个朝代没有老抽。
似锦让一个下把黄豆酱控出酱汁，滴瓦盆里，代替老抽。
再将刚才调制好的糖色和黄豆酱汁加卤水里，卤水就算调制好了。
似锦让两个才把案板上堆得小山高的、已经清洗得净净的食材放卤水里卤制。
叮嘱他们注意火候，又把青菱留下来看着，这才一个回家做晚饭。
夫妻两个吃完晚饭，似锦去卤菜作坊换青菱去吃晚饭。
这第一锅卤水最重要，调制好了，并不代表卤水就达标了。
还得让卤料包里的卤料和食材充分熬煮两个时辰以上，卤水才完全达标，卤料包才能够从里面捞出。
似锦的卤料配方全都是秘方，为了以防有偷偷把卤料包捞出来，辨认里面的卤料配方，她才要和青菱
流守着
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