第144章 重整旗鼓品猪蹄

这可是青岩响当当的美食特产，又名状元蹄。制此卤猪脚，需选农村饲养一岁左右的猪，取十余种名贵中药味，经文火温煨，心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。历来，凡到古镇游览者，皆以品尝此蹄为快，并对此美味赞不绝。

关于卤猪蹄，相传着一个典故。清朝光绪年间青岩有一个叫做赵以炯的书生，为了在上京考试的时候取得很好的成绩，每天悬梁锥刺用功到夜。脑力劳动消耗不少卡路里，赵以炯每到半夜都觉得腹中饥肠辘辘，就出去到外面的夜市买卤猪蹄做夜宵吃。然后当他状元及第的消息传回老家时，地处偏远、消息封闭的贵州都轰动了，这可是云贵两省自科举以来夺魁天下的第一啊！当时卖他猪蹄的小摊贩就借题发挥说蹄就是金榜题名的好兆，所以夜市小吃卤猪蹄因此摇身一变成了高大上的状元蹄。

这不，一群即将升学的高三和初三学生在大年初一特地过来讨个好兆，集体排队等状元蹄吃。

沈家明本来没有什么食欲，然而到处都在卖卤猪蹄，香味萦绕不散，他便也忍不住馋了起来，对着筋软皮不烂的猪蹄分泌水。