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什么。”
何雨柱挑着眉毛：“火锅。”
娄晓娥看了看铜锅，没了兴致：
“涮锅就涮锅，还非说什么火锅。”
何雨柱鄙视的道：
“不懂就别说话，涮锅是白水汆烫，以味增或者骨汤等物做汤底。”
“火锅以麻辣鲜香为主，有清汤、鸳鸯、菌类各种特色。”
“今天我要做的就是麻辣锅。”
“保证让你把舌
吞下去。”
何雨柱在吃的方面娄晓娥从不怀疑，听他这么说，也期待了起来。
炒底料前要先熬牛油。
何雨柱把牛板油洗
净，切成四五厘米的大小块。
接着将锅里倒上水，加
牛油块、盐，开启中火后何雨柱开始不停的搅拌。
过了一段时间，水开始蒸发了，牛油也逐渐出来了。
何雨柱看了看，牛油块已经变得很小且颜色金黄，并且也飘了起来。
这说明牛油已经熬好了，何雨柱将牛油渣捞出，牛油倒在了早准备好的大汤碗里。
趁热，何雨柱在牛油渣上撒了点糖，拿起一块尝了尝。
嗯，脆脆的，味道不错。
接着何雨柱开始熬底料。
将热油倒锅中搅拌均匀，先放香葱洋葱大蒜之类的提香。
闻到明显的香味后，何雨柱将其捞了出来。
之后加小黄姜、豆瓣、辣椒、冰糖、花椒、青红椒味去辣。
同时让娄晓娥将在厨房磨好桂皮、香叶、
果、豆蔻之类的调料加白酒去苦涩。
过了一会，何雨柱拿起来了闻了闻，又尝了下，确定没有苦味后将其倒油锅。
用手在锅面上感知了下温度，估计着有100多度何雨柱便将火关掉了。
熬料的时候何雨柱门窗大开，刺鼻的辣味呛的不少
打
嚏。
但辣味很快变成了香味。
有些还特意过来问何雨柱在弄什么。
被何雨柱一句研究新调料打发了。
“好香阿，哥你又在弄什么好吃的。”
雨水没到声音先传了过来。
何雨柱将
扔回热水盆，吩咐雨水：
“快来给褪毛。”
雨水拍了拍身上的雪，嘟囔道：
“真的是，还没站稳就叫家活。”
何雨柱眼一瞪：
“那你要不要吃。”
“要。”雨水大叫着
颠颠的跑过来拔毛。
娄晓娥看的好笑，雨水这贪吃的毛病怕是改不了了。
