魏娘子悄悄背过身去，避开众
，将眼角的酸涩压了下去，再回
，却依然和众一起围着那锅红辣油津津乐道起来。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
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“七爷，你这红辣油是用来当浇的吗？”顺子问。
顾七摇：“用来做汤底的，竹签子削好了吗？”
“都削好了，够不够？”
顺子将一小把，约莫二十几根竹签递给顾七，粗细刚好。
顾七只取了其中一根，随后将卢娘子切好的腊
片以平铺的方式穿
，一根竹签不多不少整好可以穿四片，剩余的则是做手柄处。
“将这些腊片都穿起来吧。”
“这个我行，我来。”阿大一直不知道自己能帮上什么忙，闻言忙道。
顾七抬看了阿大一眼：“先去净手。”
“还是我来吧，我刚刚净过手。”庆一腼腆道。他本就是帮厨，自觉做这些理所当然。
竹签的数量不多，庆一的手脚也利索，等阿大净手回来时，庆一已经串好了大半，剩下的也由卢娘子帮忙串好了。
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“有砂锅吗？”
顾七在后厨内找了一圈，没看到合适的锅体，转问卢娘子。
“有的。”卢娘子点，忙从后厨的置物架角落找出一个棕灰色的砂锅。
大康境内常见的砂锅，体积都不大，多是小小一盅，论宽度比汤盆也大不了多少，不过
度尚可，多用于煲小盅的炖或者煮粥。
顾七试了试，将整串连着竹签子放进去，度确实不成问题，奈何体量委实小了些，放不了多少就撑满了。
这样大小的砂锅，自用倒是还成，要放到铺面上去，恐怕卖上几串就得重新起锅。
顾七不太满意：“咱们铺子里用来放熟玉米熟南瓜的方锅还有吗？”
“七爷说的是那几个定制的方锅？最大的三号锅没有了，倒是有一个小一点的，还是一开始订错了尺寸留下的。就放在库房了，我去拿来。”
这些事
都是顺子一手负责，知道的远比厨房里的两个厨娘清楚。
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很快顺子找来了那个废用的方锅。方锅的尺寸在一尺长宽，度与之前的砂锅差不多，很适用。
就这个了，顾七让卢娘子重新生火起锅，倒大量的水，烧滚后，加刚刚制作好的已经去掉了多余水分的红辣油。
调小火满满熬煮，很快热辣的香味随着滚滚白烟再次升腾起来。
其实要做味的汤底，光有辣子油也不行，少不得要用骨汤熬制做汤底。
各地的汤底都有区别，有些地方喜用牛骨羊骨，有些则喜欢用
骨，或者
脆汤。大多数地方则更喜欢用猪骨，主要是价钱便宜。
不过此时麓山郡的况有些特殊，旱灾三年，郡城内已经很难再找到活禽了。
柳行街行脚帮的倒是还能弄到宰杀后的活禽，不过多数已经不新鲜，且因为运输的难度，使之价钱也十分昂贵。
即便是猪骨羊骨之类放到其他地方根本不值钱的牲
骨架，放在麓山郡这里也贵的离谱。
然，大康境内现在更没有味
这类加工的调味品，这也使得，如果没有大骨熬汤做底料提味，很多菜品的味都会大打折扣。
顾七现在遇到的况就是这种两难的况，在麓山郡，现在想要弄到一些制的佐料不难，想要弄到新鲜的活物食材却比登天还难。
方锅内的汤底越是熬煮香味就越是浓郁，明明汤锅里还什么食材都没有，顺子几也都开始不自觉的吞咽起水来。
就连原本被红椒辣的嘴
都麻了的阿大这会儿也早就忘了前遭过的罪，只想赶快尝尝这汤料的味道到底如何。
顾七一边思索着如何在有限的材料下将汤底的感改善提升，一边留心着火候，见汤料已经全然化开，便让卢娘子将腊串丢进方锅内。
转而又问众：“麓山郡内现在可还有作豆腐的家？”
顺子几不清楚，只能摇，倒是魏娘子思索了片刻道：“郡城内原本有几家豆腐坊，不过前两年就相继关门了。
城南和城东那两家豆腐坊的东家关了店门后早早就迁走了，其他家的却也不知现下还在不在，便是在，想来也不会再做了。”
麓山郡内粮**贵，即便是从前不怎么值钱的黄豆，如今也变成了贵物件，谁家要还有黄豆，也多少留着自己吃了，没会拿出来再做豆腐用。
想了想，魏娘子鼓起勇气道：“东家是打算做豆腐？这手艺其实
家也会一些。”
顾七眼睛一亮：“那你可会做兰花？”
“兰花是什么？”魏娘子闻言，面露奇怪之色。
顾七扫了众一圈，见所有的神色都和魏娘子差不多，
