第292章 顺利

已经配好卤料，招呼着顾大丫母：“姑姑、乐表姐，咱们去厨房熬卤水，做卤味。”

又对三道：“三，咱们今晚吃卤味，保管您吃。”

三道：“吃吃，又是又是蛋的，哪能不吃？”

三一想到厨房里放着的那些，心里就疼得不行。但那是大丫一家以后活命的营生，心疼也就少了，只代顾大丫母：“大丫，乐丫，你们可得好好学。”

这做一次卤味，费钱呢。

“三伯娘/三姥姥放心，我们肯定好好学着，不费。”顾大丫和戚康乐应着，提上香料袋，跟着顾锦里去了厨房，学着做卤味。

“做卤味最重要的是卤汁，只要把卤汁做好了，卤出来的荤菜、素菜才会好吃。”

“但卤汁想要做好，可不容易，这是我配好的卤料，一共六种卤料配方，每种卤料配方最少有十五味香料，这些香料的种类跟用量，你们要记住咯。”

而这六种卤料配方，是用来卤素菜、卤鸭猪、卤猪蹄、卤河鲜、卤羊、卤牛的。

一锅卤汁并不能卤所有东西，想要卤味做得好，你得用不同的配方，分开来卤。要不然食材会窜味。