苏厨
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第六百零七章 芭夯兔

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……还……”

老张更乐了:“五娘你平时挺利索的啊!还什么?”

“一点官威都没有!”

苏油笑道:“与其让大家觉得我可怕,宁愿让大家觉得我可亲。一会和魏江一起到里正家吃兔子啊,我们先回去料理了。”

龙村靠近六盘山,气候是非常宜的,村子中山货不少。

笋子,蘑菇,蕨根,茯苓,山药,蜂蜜……不少的好东西。

以前缺盐的时候,用米汤腌制酸腌菜,是龙村的度荒必备。

用的就是纤维比较丰富的野菜,将水芹采来洗净,摘去叶子,开水里滚过后丢到养着淘米水酵城的酸汤里,随吃随加,就是村里百姓的主打菜。

现在子好过了,习惯还是没有丢,家家户户都有这个。

苏油挺喜欢吃,不过他还算好的,阿囤弥他们那些二林部出来的,在陕西可就指着这个活命了。

酸汤锅子,和二林部的有异曲同工之妙。

芭夯兔做法很简单,先制作清汤。

剥出兔,剔出兔骨,将兔切片,放凉水锅子里淘炮,除尽血水,不然会有味不好吃。

浸泡后的兔骨,用腌水芹连同部分酸水,加上果,三萘、花椒等配料熬制成芭汤。一炷香后,倒一杯泡好的香橼水,酸汤就制得了。

然后下水的蘑菇,笋片。

另一边将兔拌以酱油、姜末、盐、料酒、糖霜,并拌上水豆,再码上一刻钟。

如今的苏油想要下厨已经不大可能了,尤其是在外边,只能搞个把菜过过瘾。

冯老汉早已放翻了一猪,五只羊,招呼几个儿子儿媳了老半天了。

苏油还不放心,找借跑大厨房去看了一圈。

基本靠谱,冯老汉和几个儿子家也添置了大铁锅,现在全搬出来放到敞坝边现垒的排灶上,差不多就是眉山九斗碗的路数。

还有几个陶缸里炖的羊羹,那就是家秦的强项了。

苏油的造访是大喜事,冯老汉压根没打算就家里简单弄弄,直接排了个全村老少出动的流水席。

到了下午,66续续就有村民们过来了,有的提着,有的提着鱼,还有送挂面的,条,咸盐,蛋鸭蛋的。

几个退伍军家庭,直接送的小红封,里边是十张十文的宝钞。

这就很好,如果太多,就有点自绝于民了。

像苏油来龙村,就从来不带礼物,走的时候还要带一堆蘑菇山药蕨根葛根岩蜂蜜……

席上的芭夯兔大受好评,探花郎料理的美食就是不一样,野兔子能做得这么,也是没谁了。

流水席过了三波,苏油站在敞坝矮墙门上打着饱嗝用牙线剔牙的时候,狄咏孙能他们才打着火把回来。

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