第五百四十一章 虚心请教

孟绍原提心吊胆的看着这两道菜。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

别说，葛经理还真的把“青鱼秃肺”和“纸包炸”给鼓捣出来了。

陈寅格吃了一“青鱼秃肺”，皱了一下眉，看了看“纸包炸”，筷子根本没动，却伸向了一边的那盘青菜猪油渣，吃了一：

“霜打过的青菜，特别的甜。”

甭说了，肯定是不满意啊？

“陈教授。”孟绍原陪着笑脸说道：“您说的这两道菜，现在都已经失传了，这饭店里的厨师实在是不会做，您多担待，我说简单那是真正的吹牛了。”

陈寅格淡然一笑：“是啊，很多老祖宗的玩意儿都失传了。失传了就失传了吧。我们有老想着要恢复这些失传的玩意儿，可真恢复了，还是那个味道吗？”

咦，好像话里有话？

“失传的东西太多了。”陈寅格放下筷子，喝了一茶：“咱们失传的，很多都在本被扬光大了。比如跪坐，以前是咱们的正统坐姿，否则就是失礼。可后来咱们明了椅子这样的高足座具，跪坐也就渐渐的没有了。可传到了本却成了他们的传统文化符号。

再比如鱼生，生鱼片。汉唐时，鱼生在中国最为盛行，成语脍炙的原意就是鱼生和烤大家都吃。李白有诗，‘呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏’。到了明代开始，吃鱼生之俗在中国开始衰落，为什么？咱们中国淡水鱼居多，里面有寄生虫，三国时的陈登就是因为酷吃生鱼片，长了寄生虫而死。

本呢？也原原本本的学了去，盛行于全国。而且学得很彻底，不仅学会了薄切和以芥蘸食，在很多细节上，也完全保留了中国的古风。

本料理中，生鱼片装盘都是要放在紫苏叶上，并配着白萝卜丝，这其实就是学的中国鱼生文化，因为根据中医理论，紫苏解鱼蟹之毒，白萝卜有消食化积之用……”

孟绍原听的津津有味。

这其中不少他知道，但是诸如“呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏”还真不清楚。

看看家陈教授，信拈来，娓娓道来，胜似闲庭信步，但却让你不知不觉中听的，这才是真的有水平啊。

陈寅格也是很久没和这么爽快的聊过天了，说到兴，尤其是在说到本文化的时候，不时的还会夹带几句本当地俗语。

到了后来，又叹息一声：

“为何？因为我们觉得那些文化落后了，不再适宜时代的展了，所以就断然抛弃了其。那是进步。武灵王胡服骑，抛下上国态度，向自己的敌，那些不开化的胡学习，赵国乃成强国，这也是进步。纵观我中华展强大之时，多有抛弃祖宗之法的果敢。

可有些东西，却是不能失传的，那就是气节二字。本学我中华跪坐、鱼生、抹茶，旁枝末节，不值一提，可他们也学会了我们中华文化之髓。本维新变法，上下团结一心，为使本成为强国，普通民众不惜忍饥挨饿，砸锅卖铁……”

孟绍原频频点。

抛去中恩怨不谈，在本成为强国的道路上，全国的团结是非常重要的一点，而在这一时期，中国却远远的落后了。

尤其是在“气节”上，中国出了大多的汉啊……

陈寅格说到这里，忽然觉得怪：“咦，我刚才说的那些语你都能够听懂？”

“能够听懂。”孟绍原赶紧回答道：“我请过一位文教师，专门教我学过语，学的还是京都话。”

“哦？”陈寅格迅也换成了纯正语：“你学的居然还是京都话？”

“是的，我的老师还专门和我谈过京都说话时候的气，诸如傲慢等等……”孟绍原用语流利的回答。

陈寅格忽然就笑了起来：“你的那位老师，学的大概是京都的乡下话吧？”

这个……

山下由梨可是正经的本啊，在教授这些京都话的时候，把其中的重点都一五一十的做了仔细的讲解。

孟绍原也正是凭借着一京都腔的语，屡屡化险为夷。

“说来说去，无非就是京都的傲慢自大，把其它地方的都看成是乡下，气中自然未免带些自傲，但那只是皮毛，不是京都话的髓。”陈寅格语气里不屑一顾：“真正的京都贵族腔，远非如此肤浅，其中的学问大了去了。”

那是啊。

您在香港，一地道的带着贵族腔的京都话，让本军官都以为得罪了本的什么大物，落荒而逃啊。

山下由梨虽然是本，但毕竟不是所谓的本贵族，对贵族文化所知有限。

“你是特务。”陈寅格毫不客气地说道：“学会京都话，对你将来或许大有用处。来来来，我一贫如洗，蒙你招待，想着总也不好意思，就抽几天时间，好好的和你说一说本贵族文化，说一说本贵