第两百一十八章 去库存的办法

亲在九边军中效力，并不在京城中。以贾府在勋贵世家中的关系网，贾环背后的右副都御使，那有什么事要求他？

贾环笑一笑，道：“听说灯市的同福酒楼是陈兄的家产。我最近带着一帮学生做了些松花皮蛋，想请陈兄行个方便，在酒楼里推几道新菜。”

“哦？”陈也俊很有兴趣的看着贾环，“皮蛋谁没吃过？贾兄第有新吃法？”

卫若兰、冯紫英、韩三也是很好。

贾环从衣袖的袋里拿出一张纸递给陈也俊。松花皮蛋在前明万历年间就出现，现在普遍的吃法是剥壳生吃、皮蛋拌豆腐。他写的菜谱是两种：凉拌皮蛋。皮蛋切瓣，佐以酱油、醋、辣椒，味道可，老少咸宜。

皮蛋瘦粥。以切成小块的皮蛋及咸瘦为配料，加上香油及葱花，熬制而成。质地黏稠、感顺滑。这是岭南地区的吃法。目前京城是没有的。

陈也俊、卫若兰、冯紫英、韩四传看了一遍。

陈也俊笑道：“这到是新。府里没有皮蛋。不然，我还真要试试。小事一桩。我明天派送到酒楼里。”

卫若兰、冯紫英、韩三亦是答应帮贾环推广。他们家中在京城也有产业、脉。这是很小的一件事。不过几十两，百来两银子的事。但不就是从小事开始的吗？

贾环笑着谢几，喝了一圈酒，就换了茶。身边的水仙姑娘殷勤的侍候着。软语温言，添茶夹菜。她在青楼行当里的名气是贾环一首诗给送上去的。

贾环其实并不指望同福酒楼里能有多少销量。谁去五星级酒店吃皮蛋？这不是扯淡么？所以，他连销售计划都不和陈也俊谈。而是同福酒楼作为京城中知名的酒楼，菜品新出，会带动一食用皮蛋的风。这才是“去库存”的关键。皮蛋这种大众食品，真正的出路，在路边的食档、粥铺中。

当然，皮蛋如果是他“首创”发明的，他肯定是要做成奢侈品，或者品牌来捞钱。

皮蛋的事谈完，陈也俊看着贾环身边的花魁水仙，感慨的叹气，“我家往在江南，也曾见到一位姑娘，比水仙姑娘还要美三分。可惜…”

水仙姑娘轻笑，一脸淡淡忧伤的叹道：“陈公子说笑，家哪比得上闺阁子。”这是自伤身世的意思。演技相当湛。

众都是笑。

贾环喝的有点飘，笑着摇摇。

…

和陈也俊、卫若兰、冯紫英、韩谈妥后，贾环将事丢给钱槐、江兴生去做。怎么和酒楼掌柜接触、谈价、供应、路线、时间等等问题，他都放手不管。每下午在族学的培训班中指挥学生讨论方案、总结得失，形成文档让学生学习。

贾家族学对外经营打着的是贾环要来的当铺“信丰当”的名义：信丰号。反正这年，没有工商局，政——府也不查经营范围这种事。

随着时间的流逝，一件件的好消息逐步的传来。

五天后，京城的酒楼中逐渐的兴起凉拌皮蛋佐酒的吃法。同福酒楼供应量涨到30个。

再两天后，江兴生的小队成功的将皮蛋卖到京城外城中的一家酒家中。供应量有20个。

接下来，一个销售小团队去粥铺里谈成一笔生意，销量10个。

另有，去城外村落里推销的两支销售小团队回来，将随身的100个皮蛋销售完毕。得银若。

一二十天来，管事班的62名少年们已经完成各自的分工。计有：五组的销售团队若，账房若，制作皮蛋的数若，采购鸭蛋数若，文书若。

族学里积压的皮蛋逐渐的清空。资金回笼的很快。都是不赊账的易。管事班的学生们要面临的是扩大再生产，还是稳健经营的问题。争论的很激烈。

不过，贾环命令将财务状况进行保密。一点点的改善给贾府的看到哪有冲击力？还是直接掀开牌面、宣布结果这种做法最爽。他要等赚了几百两银子再说。同时测试下柳逸尘领导下的账房的保密工作做的如何。

当然，有心还是可以从少年们脸上喜气洋洋的表、饱满的状态、采购的鸭蛋数量中感到销售的喜讯。

…

这天下午，贾环在族学中安排继续生产数量时，留在望月居的长随归趣将他叫回去。

刚到望月居中，等着的鸳鸯焦急的道：“三爷，老太太叫你过去。宝二爷发脾气，在老太太屋里摔玉了。”(未完待续。)