生活小常识1：超市里不能说的秘密

生活小常识1：超市里不能说的秘密

秘密一：新鲜牛通常摆在最里面。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址2月17，《生命时报》记者走访了北京朝阳区、海淀区和昌平区的几家大型超市。在京客隆、沃尔玛、易初莲花、物美、华联、*六家超市中，记者发现，在每家超市的牛、酸、袋装熟等食品货架上，眼平视过去，最先看到的，摆在最外面的商品，生产期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产期越近，也就是说“越新鲜”。

在位于北京五道的某大型超市中，记者看到货架中间一层的5瓶装养乐多生产期是1月31，而上下两层摆放的生产期分别为2月12和2月 14，据记者观察，几乎所有来购物的顾客，目光都会先集中在中间的货架上，上面的商品也卖得最快，其中就有三位顾客从中间的货架上拿走了东西。

专家解密：中国市场学会食品营销专家韩亮告诉记者，“如何摆放商品，是超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。 ”通常，利润较大的物品，摆右边，因为大多数习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品，通常也会摆放放在这个位置。

生产期靠前的牛、饮料等食品则摆在与顾客视线平行的位置。调查资料显示，放在与顾客眼睛视线平行位置的商品，可以增加7o%的销量。这也是超市物品摆放的最佳位置，第二是齐腰的地方，第三是与膝盖平行的地方，这些位置摆放的商品利润都比较大。

另外，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国建议，尽量不要买摆卖的食品。“这种买卖方式也叫做卖，超市里空气流通差，又多，食物长时间露在空气中很不卫生，应尽量买袋装或有包装的食品。”去冷柜买东西，则要记住“好货沉底”的原则。对于生活用品，要想选购价比高的东西，应把目光投向货架的上层和底层部分。同时，还要留意超市，商家喜欢把便宜货摆在那里，可以去淘一些经济实用的生活用品。

秘密二：早上8∶oo—9∶oo超市里最少。有关调查显示，这个时间，超市里的流量最小，但蔬菜、鲜类食以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8：oo以后超市最多，但很多食品，如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了，开始打折促销。

专家解密：何计国告诉记者，散装的新鲜食都是早上上架，蔬菜也是最新鲜的，此时购买这两种食品价比最高。但水果却不能保证，因为很多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水，就会让它看起来依然很新鲜。对于晚上超市的打折促销活动，中国农业大学食品学院副教授范志红表示，天上不会掉馅饼，对于食品而言，只要是打折促销的肯定不新鲜，尤其是熟和豆制品，一定要慎重购买。

韩亮认为，蔬菜、水果最好去农贸市场买。那里的东西更新鲜，而且很多地方跟超市的货源一样，价格也会更便宜。如果去超市，尽量早上去。

秘密三：用灯光让食物更“新鲜”。我们到超市里会发现，那里摆放各种类，都红新鲜，各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。

专家解密：原来，超市里特意选用红色的灯光照类，会显得格外鲜；选用绿色的灯光照蔬菜，会显得更绿。另外，范志红提醒，不少熟食在暖色光的照下显得像刚出锅似得，其实不然。

秘密四：买一赠一有猫腻。消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这种消费习惯，提高价格后再附赠品。比如一瓶洗发水本来应该2o 元，现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂，但超市实际已悄悄地将洗发水的价格提高到22元。买洗发水的顾客白得一块肥皂，肯定就会觉得很划算。

专家解密：世界著名食品企业纳贝斯克食品有限公司多年的促销经验认为，折扣标志可增加销量的23%，“特别是促销食品，基本上都是一个新的搭一个旧的卖。”范志红告诉记者。

为避免被捆绑促销吸引，建议消费者购物时把注意力应放在你想购买的东西上，而不是和它捆绑销售或附赠的物品上。

秘密五：当天没有卖完的散装食返回厂家，由厂家进行再处理、再销售。调查中，记者发现，在一些超市里，偶尔会出现这样的现象：熟食柜台里出售的食物，上面标注的期竟然还没有到。

专家解密：“标有当生产期的熟，其实并不新鲜。举个例子，今天买的香肠里可能会掺杂前几天没有卖完的香肠。”何计国说。

而且何计国提醒说，熟食的包装层数越多越不新鲜。一般况下，很多熟食如类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比较新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面，而且很多都是因为食品失水，才导致包装袋滑落，所以只能多包几层。另外，最好不要买降价、促销的熟食和豆制品。