章一千三百一十二：多宝粉蒸肉 下

其实虽然清漪的父亲就是霍圣，但面对三位妖圣，她还是很紧张的，可是通过刚才的观察她现，三位妖圣也不过是三只吃货而已，既然是吃货，身为大食就没什么可怕的，美食在手还怕吃货不乖乖就范？

羽圣是纯粹的食主义者，不再保持高冷，接过筷子立刻下手，本以为片相互之间会粘的非常紧，谁料居然很轻松就夹了起来。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址天籁小说

三色替光泽诱的片级软，以被筷子夹着的地方为中心，两端自然垂落，轻轻晃一晃筷子，片也会跟着颤动，软却不断不散。

对着阳光观察，就会现焦黄颜色的部分均匀透亮，竟然能隐隐看到金乌太阳的模糊廓。

“原来是五花，蒸的可真漂亮。”羽圣啧啧赞了一声，迫不及待将片送中，片，第一感觉就是咸鲜四溢，其中还藏着一丝丝鲜甜，将的鲜美全都提了出来，那片表面的颗粒感，带来的是米香糯香，就好像一层温柔的轻纱，将的美味全都包裹其中统合在一起。

接着舌微微用力，片立刻在散开，瘦酥软爽而不糜，肥更加出彩，竟然融化了！

没错，就是融化了，五花肥的部分真的融化了，非但丝毫没有油腻的感觉，反而满留香回味无穷，溶化后的汁和酥软细的瘦混合在一起，感和味道顿时都提升了不止一个档次。

“这……这也……”几乎不用怎么咀嚼，片就自己顺喉而下，羽圣拿着筷子面露惊容，难以相信五花竟然能产生如此玄妙的感。

“太了，太好吃了，我的舌都要化了！”无面妖圣大呼小叫，替羽圣喊出了心声。

旁边象圣看的直咽水，特喵的真有这么好吃吗？矜持一点不行吗？让他这个不吃的何以堪？

“敢问羽圣，现在知道粒为何了吗？”清漪微笑着问。

“米！”羽圣毫不犹豫报出答案，随即又面露不解之色，“可是米怎么会这么香？明明还有颗粒感，却刚就化了，香味也不止米香，感觉还有香辛料的香气！”

清漪答：“因为米是特地炒过的。”

“炒过？”羽圣愕然。

清漪颔道：“一泡二炒三碾，想制作上好的蒸是有讲究的，先要选择上等的大米，其次要用水泡透，让水分通达内部，接着沥水分下锅炒，炒制过程中加八角桂皮等，赋予大米五香之气，待米粒微黄即可出锅，最后碾碎裹在腌制好的五花片上即可。”

“为什么要先泡后炒，这不矛盾吗？”羽圣一边问，一边用手将无面妖圣的筷子挡开，不让他继续吃。

“喂喂喂，老鸟你这是作甚？赶紧让开！”无面妖圣好气，直接将羽圣的外号搬了出来。

羽圣也不理他，继续挡着无面妖圣，一副我在问你就不许吃的样子。

“当然不矛盾，如果直接炒，米就会有太多燥气，而如果先泡后炒，就能够做到阳平衡，水分和燥气相互抵消。另外，泡米会让米粒/胀，让米粒中的细小孔隙张开，炒制过程中香辛料的五香之气更容易渗透进去。至于五香该怎么加，加多少，那就是个的配方组合了，组合不同，香气也自有不同。”

清漪解释道，她就摸索出了自己的一套香辛料组合，能够让五香之气达到接近完美的平衡，所以她制作出的米才会这么香。

“原来如此，那又为什么要碾呢？有什么特殊的要求吗？”羽圣恍然颔，愈觉得妙不可言。

清漪道：“当然有，碾的目的很简单，是为了消减米粒的大小，如果米粒太大，裹在上蒸出来就会完全将淹没，根本没法看，而如果碾的太细，就会让感过于细腻，失去颗粒感和空隙感。所以最好的办法就是用擀面杖慢慢碾，这样力道比较好控制，绝对不可用石磨，一则石磨可能混有石，二则石磨碾的太细，会对的美味造成坏。”

“连裹的米都有这么多道道，这道美食到底是有多复杂？”象圣忍不住开道，清漪所说的复杂工序他听着都疼。

“烹饪之道，若不付出足够的力，又怎么会得到可的美食呢？还是拿这道多宝蒸来说吧，五花的选择，腌制的时间和配料，片切的厚薄，排列的紧密程度，蒸制的时间和火候，样样都要注意缺一不可，如果任何一项出了差错，都会对成品造成不可挽回的损害。”

说起美食，清漪顿时是道，面对三位妖圣，却俨然为师长的样子，颇有点大姐姐的风范。

无面妖圣趁羽圣听得，终于越过防线抢到了一块，连忙就往嘴里塞，这次他没有囫囵吞下去，而是含着慢慢抿，仔细感受那种即化的感觉，晃晃悠悠感觉魂都飞了。

“难怪吃不出半点肥腻的感觉，甚至连肥的感都找不到，原来肥已经被蒸化了！”羽圣无奈，只能自己也赶快夹一筷子，感受着唇齿间酥