二百六十二、蟹肉双雄

全的浓稠酱汁秘方何在？

作为一名美食家，不仅仅是吃到美味那么简单，他渐渐的养成了一个职业病。每吃到一种美味的时候，他都会在心中发问：这个美味是怎么做出来的？

章笑细品之下猜测，应该是先以蒜蓉和米醋将酱汁香，然后将整个的大螃蟹切开，连带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒味，最后加勾芡，再徐徐倒打散的蛋在酱汁里形成蛋花，使酱汁浓稠中带着松软感。

这道菜，让章笑绝对最满意，最化地方是，与之搭配的还有炸得外脆内软的黄金馒，是专门用来沾酱汁的，简直犹如点睛之笔！

这种吃法也正中章笑的下怀，用馒和着香辣浓稠的酱汁一并，咔呲酥脆的感，搭配上蟹味浓郁的酱汁，当真是是余味无穷，完美无缺啊！

如此美食，仅能一个分享？章笑调皮的取出手机，美美的将螃蟹拍了下来，还自拍了一张他张大嘴，吃螃蟹的照片。吸引仇恨似得发了个微博。

“新加坡辣椒螃蟹，辛甜酱汁和蟹的多汁鲜甜巧妙地融合在一起，一嚐，马上领会了在味蕾间停留不去的鲜甜辣劲!一般也配以传统面包或中式煎馒，沾著酱汁食用，不仅吃巧，还能吃饱。简直完美。如果您是海鲜迷，那么这道菜肴肯定正中您下怀，非尝不可，不愧是新加坡为之骄傲的“国菜”。！”

丝们见到章笑连着九张的美食图案，评论中的埋怨声，叫苦连天。评论与点赞数瞬间万，立马上了热搜榜的第六名，搜索关键词是，“小章鱼吃螃蟹”

章笑可不管那么多，继续吃。

蟹鲜美，超甜，质很有弹，搭上辣椒蛋花酱汁，带点辣味及鲜味，更加美味。

不过一会，两只辣椒螃蟹连带盘中的酱汁都被章笑吃得是净净，尤其是最后一，章笑拿着炸馒，将盘中的酱汁擦得是一滴不剩，不愿费一滴华。再将那一吸饱华酱汁的金黄馒一吃下去，舒服，安逸。

解决完了辣椒螃蟹。黑胡椒螃蟹也上桌了。

“冲鼻”的味道立马吸引了章笑目光。

新加坡黑胡椒蟹是新加坡汇集了中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，造就出了这另类“冲鼻”的独特味道。

造型同样诱，成菜后蟹壳上散放香菜，盘底垫生菜叶，红红绿绿之间能看到星星点点的黑胡椒粒，海鲜特有的气息加上微焦辛呛的黑胡椒的香味扑鼻。

章笑刚有些饱腹感的胃部，又开始传饥饿的信号！

美丽的服务员贴心的告诉章笑一个她平时没有对其他客说过的话：“要吃过辣椒螃蟹后，才能再尝黑胡椒螃蟹，因为尝过黑糊椒螃蟹后，就再也回不去了。”

“回不去了？”起初章笑对于服务员小姐姐的话还不太理解。但是当他品尝过黑胡椒螃蟹之后，瞬间理解了！

一下去，满嘴辛香！

制作黑胡椒螃蟹所用的黑胡椒的滋味，是那种越陈越香，章笑吃上一块后又想继续再吃，一接一，根本停不下来。

螃蟹的鲜甜美味，再搭上陈香的黑胡椒，就连对胡椒味的不太感冒的章笑也喜欢这样的滋味。

黑胡椒的味道虽然较重，却一点都不喧宾夺主，反倒将蟹衬托的香浓可，略微发甜，回味复合味儿，浑然一体！

食毕蟹，那被熏染上浓纯酱汁的蟹壳也让无法放弃。章笑贪婪的吮吸这里面的滋味，纵然双手邋遢，也无怨无悔！

真的，黑胡椒螃蟹比辣椒螃蟹更加采，吃过，就真回不去了！

章笑靠在椅背上，喝一清凉的薏米水，一脸的回味。他在心中感叹着：辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹，不亏是新加坡的蟹双雄啊！太了！太美味！舌尖上的巨大满足只有亲自尝试过才知道！