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第八百零三章 啤酒

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繁多,基本都使用各种种类的大麦或者不同工艺的大麦来制作,但也有小麦麦芽制作的啤酒。”

“小麦用来酿制啤酒的历史几乎和大麦一样久远,而且小麦有着与大麦相同的糖化力。”

“并且根据啤酒风格类型的不同,用来糖化的麦芽可以有5—70使用发芽小麦。小麦没有外壳,单寧物质比大麦更少,颗粒通常比大麦小但蛋白质更多。”

“而这些有助於啤酒的泡沫持久,由於高蛋白质含量,比大麦要粘稠许多,这就导致在糖化期间需要进行蛋白休止,否则可能会导致过滤的问题,然而这对本系统来说自然是没问题的。”

“所以你用的小麦?”袁州问道。

没等系统回答,袁州再次开:“据我所知本国所用的很多都是进大麦来制作啤酒,不过加大生产力度后,国产大麦用的也很多。”

袁州顿了顿,这才继续开“而现在进大麦的进价大约2700元吨,就是国产的大麦麦芽价格也在2300元吨左右,而且价格还在上涨期间,所以系统你是在省钱吗。”

“对了我现在挺有钱的,可以用来酿酒,毕竟对材料我们的目标是做到完美。”

这番话袁州说的极为自然又直接,语气正常,毫不带调侃。

……

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译者:sunson