420.分子料理，球化技术的使用

用特配的椭圆形勺子，舀起一小勺蓝鳍金枪鱼刺身。

然后用筷子，往上面铺上一层假鱼子酱。

将勺子整个送嘴里，蓝鳍金枪鱼的大腩不愧是价比黄金的珍贵刺身。

油脂非常的饱满，鲜甜，即化的软糯感，加上珠本身的弹脆，简直让舍不得咽下。

冲击感非常强烈，一吃下去大大的满足感涌上心。

一下二话不说，又舀起第2勺。

这次放的假鱼子酱比例更多，一颗颗珠在舌尖上绽放的感觉实在太美妙。

甜丝丝的酱油，融金枪鱼大腩里面，让原本已经风味极佳的金枪鱼大腩又向前跃进了一大步。

小小的一小罐金枪鱼大腩，很快就被李潇解决。

他满足地舔着舔舌尖上，多余的酱汁。

吃了这么多个冷菜，眼前这一份金枪鱼大腩的品质是最好。

虽然有很大一部分原因是蓝鳍金枪鱼的大腩的品质实在太好，让整个菜的评分都提高了一大截。

但是主厨的鞣制手法，以及旁边的球化酱料，都是两个巨大的加分项。

幸好李潇今天并没有开直播，不然恐怕他就要啪啪啪打脸了。

因为第4道凉菜居然又是鱼子酱，这次并不是分子料理，而是真真实实的鱼子酱。

而且这里用的鱼子酱比一开始甜虾料理上的鱼子酱品质更高，用的是白鲟鱼的鱼子酱。

白色的鱼子酱和刚才墨绿色的鱼子酱，形成了鲜明的对比。

好吧，实锤了。

这绝对是那名叫做阿锋的主厨，或是对面的何若初士对鱼子酱有独钟。

当然大概率是这位阿峰主厨，对鱼子酱有独钟、

因为对方使用的鱼子酱球化技术，实在是太好了，好到几乎能鱼目混珠的地步。