272.黑虎虾太大，只能破开两半

升的这个道理，但是生命诚可贵，价更高，若为老火汤，两者皆可泡。

所以让他不喝老火汤根本就不可能，何况现在自己有钢铁肠胃，即便是吃下核废料身体都不会有不良反应，还怕鸟嘌呤这种玩意？

拇指大小的小鲍鱼早已提前泡好，现在已经变软，用手轻轻地搓洗上面的泥沙和污垢，丢砂锅中。

养了5年以上的老母，最好是选择那种散养在农村到处跑的老母，虽然质坚如磐石，但味浓郁，油脂含量极少，最适合用来煲汤。

而眼前这只就相当不错对，年纪只有3~4年，但是从他两只已经变得黝黑的双脚，就能看出这只已经走遍了千山万水，有了足够的阅历，吃了足够多的虫子，养出了一身浩然的气。

老母多切成小块冲洗净表面的血水，放砂锅中，同时放的还有大片大片的生姜，用来去除母和鲍鱼的腥味。

倒清水盖上盖子，大火煮开后转中小火继续炖煮两三个小时后，就能有一锅味道鲜甜可的老火汤了。

中间看到李潇煲汤的材料居然如此简单，一个个露出惊讶的表。

“咦，主播不是广东吗？怎么煲汤的时候不用放晒的福建进去？”

“楼上的是想笑死我继承我的花呗吗？还晒的福建，你怎么不来个福建刺身？”

“主播煲的汤好清淡啊，我记得我妈煲汤的时候可是要放一大堆药材的。”

“你们只看到了表面却没认真看，你们没发现主播，虽然放的材料很简单，但是数量却很多吗？”

“光是拇指大小的小鲍鱼就有两大碗了，这只老母估计也有四五斤，用这么多材料包出来的老火汤，看似简单，但成品估计会浓郁到难以想象。”

“对对对，这个问题我刚才就想说了，主播下的材料也太舍得了吧。”

.....

看到观众中有居然发现了自己的用意，他满意地点点没错。

就如刚才那个观众所说的，他虽然只放了鲍鱼和老母，但是由于这两样的数量相当巨大，量变会引发质变，所以煲出来的汤同样会很浓郁而且很鲜甜。

随后李潇又取出了足有两根手指粗的黑虎虾，这些黑虎虾是冷藏保鲜的，一个个冻得硬邦邦的，整齐地安眠在一个纸盒子里面。

这些黑虎虾虽然不是鲜活的，但是新鲜度依然很高，个也远比正常在市面上能买到的黑虎虾要大只。

大只就意味着黑虎虾的虾足够结实，成长时间足够长，本身的虾味很浓郁。

而且他今天所要做的做法并不是清蒸或者白灼，所以对于黑虎虾是否鲜活，要求不算很严格。

将又粗又大的黑虎虾放在水槽里面，不断地用流水冲刷，让它快速解冻。

李潇开介绍道：

“这里给大家介绍一个小技巧，就是如果大家买到的是这一种冷藏的冻虾，千万不要直接烹饪，也不要放在常温下让它自然解冻，大家要像我一样放在水里，不断地用净的水去冲刷它，让它快速地解冻。”

“这样的快速解冻方法能保证虾的组织结构不被坏，让它吃起来就像鲜活的虾一样，q弹爽脆。”

“另外不断用流水冲洗，还有另外一个好处，那就是可以让虾在解冻的同时吸收足够的水分，这样虾就会更加饱满了。”

流水冲刷下，原本冻得梆硬的黑虎虾慢慢开始软化，表面的颜色从灰白色变成了黑色，手指轻轻按压上去，也能从黑虎虾的身上感觉到了弹。

又在水池里面冲刷了一分钟，感觉黑虎虾彻底软了下来。

学校才这样黑，虎虾全部捞起，放在盘子上晾，取出一把小刀。

随后他又把小刀放下来，因为他考虑到观众们对于刀具的使用可能相当的不熟练。

为了避免刀具不小心伤到自己可的观众，李潇还是决定使用剪刀这种简易安全的工具。

然而这一幕却被观众们看在眼里，一个个变得义愤填膺起来：

“大家快来看啊，这是做的事吗？主播这不是对我们赤的歧视吗？”

“对对对，赶紧把刀拿起来，我们就要看你用刀来制作，凭什么看不起？”

“没错，我们不要看剪刀的，我们要看你用刀怎么处理这个黑虎虾。”

看到弹幕清一色的要求，李潇也不禁嘴角一抽，拜托，自己这是为了你们好，你们这群家伙还不识好心。

他感觉有些无奈，手上拿着剪刀犹豫不决起来，但是看到弹幕有越来越多的趋势，他还是让步了。

他把剪刀重新放回架子，拿起刚才那把闪烁着寒光的小刀，他有些无奈的开：

“既然大家都想学怎么用刀，那这一道菜我就用它来制作，不过大家在使用刀具的时候千万要小心，因为实在太过危险