打卡:从三流主播到顶尖食神
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261.好的食材才是烹饪的关键

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面的白色冷气从里面冒出来,整个类区域,顿时烟雾缭绕,颇有几分间仙境的感觉,样子相当壮观。

而且由于这个时间点很多消费者都来这边准备买点类囤积起来,所以流量超大,几乎每一个冰柜前面都站了好几个在挑选着自己心仪的类。

李潇随手翻看了几样不同的类制品,就立刻能发现这里的制品相当地新鲜。

所有的猪都是今天新鲜的期,一些牛排期虽然久,但不过也在合理的范围内。

毕竟要考虑到这些牛排是从国外运进来的,而且牛排这种东西有一个漫长的排酸期,把排酸期也算上,这样算起来这些期也是非常新鲜的。

李潇拿起一块雪花纹路非常致的雪花牛排放到镜前面,他手指轻轻划过塑封包装的表面。

塑封包装表面那层薄薄的冰霜,立刻就溶解消失,里面的雪花纹路就变得更加清晰了。

他的语气很兴奋,高兴地对着直播间开

“家们看我发现了什么,一大条野生的谷饲雪花牛排。”

“你们看他身上这雪花纹路,一看就知道是一块肥而不腻的好牛。”

....

直播间

“????”

“!!!!!”

“神tm的野生的谷饲雪花牛排?这明明是超市!”

“有不懂的就问,什么是谷饲?”

“养牛有两种方法,一种喂,一种喂谷物,喂的就是饲,喂谷物的就是谷饲。”

“那这两种有什么区别?是吃的好,还是吃谷物的好?”

“那不是显而易见的吗?肯定谷物更有营养啊!”

李潇有看到这条评论,点点说道:

“没错,眼前这块牛的原主,就是吃谷物长大的。”

“至于说谷饲牛好还是饲牛好,这还真不好说,这需要从不同的方面去分析。”

李潇又扫视了一眼,很快就在隔壁的一栏冰柜里发现了一块饲的牛排,同样是雪花的,正好用来做对比。

他把另一块牛表面的冰霜也抹去,两块牛放在一起,这样对比就很鲜明了。

他先是指着第一块谷饲牛解释道:

“谷饲牛顾名思义就是吃谷物长大的牛,不过他不是一直吃谷物,而是吃长大到一定程度后再换成谷物,通常是70%的玉米,20%的豆子,以及10%的。”

“谷饲牛由于吃的食物更加有营养,而且生长在大棚里面,运动量比较小,成长迅速,所以脂肪会更加发达。”

“所以谷饲牛就很容易形成这种像是蜘蛛网一样密布的雪花状的纹路,而且喂养的时间会更短,出栏速度更快。”

“由于谷饲牛的年纪大多比较小,所以牛感会非常细鲜美。”

“但是谷饲牛的油脂属于堆积型油脂,也就是所谓的肥油,不利于体的消化和分解,长期食用是对体有一定影响的,多吃很容易引起肥胖。”

说完谷饲牛,李潇又把第二块同样是雪花牛饲牛放在镜的中心

“而饲牛呢,顾名思义,就是喂的,这个可以是,也可以是湿的牧,当然了大部分的养殖商都是混合喂养。”

“因为场的面积是固定的,牧生产的速度也是固定的,如果全部使用新鲜牧,需要的牧面积就会很大。”

“所以,大部分牧场都会给牛吃上一定量的,然后再把牛放到牧场放牧,这样他们吃鲜的数量就会变少,让牧有足够的生长时间。”

“由于饲牛需要自己出去吃,所以运动量要远远高于谷饲的,吃起来就更加劲道结实且牛味也更浓。”

“而且因为吃和运动,他们体内的脂肪就无法堆积,这样就造成了他们身体的油脂含量不高。”

李潇再次用手指将薄膜上的冰霜抹去,显示出里面牛状况

“你们看,同样是雪花牛,这一块饲牛的雪花就明显要比谷饲牛的要少很多,由于脂肪含量低,所以吃起来的感就会比较柴。”

“但是,饲牛的脂肪是omega-3脂肪酸,极其容易被体吸收分解。”

直播间,

“我去,一块牛都有这么多讲究?”

“按照主播的这个说法,其实吃饲好一点?”

“放,你能天天吃牛扒啊?吃牛排当然选感好的,味道好的,当然是选谷饲!”

“我也喜欢吃谷饲牛,切成小块,放在平底锅上放一块天然的黄油小火一煎,那香气就立刻弥漫整个厨房了。”

“想要健康那不得去吃白水煮青菜?那个就健康了,吃什么牛排?我也支持谷饲的”

“通俗来说,谷饲牛感好,

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