把这碗【宋嫂鱼羹】拉到面前。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
当然，按照惯例，观众们先吃。
李潇舀起一勺鱼羹，举到摄像机前面。
新的摄像机的清晰度，很好地把所有的细节都展示了出来。
李潇开
介绍道这道菜
“宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、
汤等佐料烹制而成。”
“这道杭帮菜的历史，可谓是非常悠久了。”
“据传，是宋高宗游西湖时，遇到在西湖边摆摊的宋五嫂。”
“宋高宗，在游船上，听到了宋五嫂的吆喝，既然是以汴京音叫卖”
“宋高宗就生出了他乡遇故知的感觉，便停下船，一边吃鱼羹，一边和老子汴京的宋五嫂聊天。”
“宋高宗吃完十分高兴，对鱼羹赞誉有加，所以宋嫂鱼羹，也就成了杭城的一道名菜了。”
解释完这道菜的历史，李潇拿起勺子，勺起一勺鱼羹。
仔细看了一眼，点了点
。
鱼羹的浓稠程度十分适宜，不会太稀，也不会太稠。
毕竟是系统判定的四星美食，起码的水准，肯定是有的。
“好了，我先吃一，然后告诉你们是什么味道的。”
金色的汤勺，
白的鱼羹，里面均匀地混杂着五色的彩丝。
鱼羹送
中，轻轻一吸，鱼羹就穿过嘴唇，进到舌和腔。
火腿丝、香菇、竹笋丝，早已经炖烂，只需要轻轻咀嚼，就和滑腻的鱼羹融为了一体。
李潇微微点，
“鲜，酸，甜，辣，咸，一个鱼羹，五种味。”
“五种味却不会互相冲突，这调味水平，可以说出神化了。”
“鱼羹的味道很丰富，金华火腿丝以及笋丝的味道浓郁。”
“汤底是老母煲出来的清汤，给鱼羹提了鲜，却不会有明显味”
“鱼是鳜鱼，
质细腻细
，刺少。”
“鱼丝有两种做法，一种是先蒸，后取丝。”
“另一种则是把鱼切成薄片，然后切丝，放油锅。”
“前者鱼味更浓郁，后者鱼丝更加细腻。”
“这边选择了前者，在切好的鱼上面铺上葱姜，晒上黄酒，蒸熟，然后用筷子按着鱼的纹路，把鱼撕开。”
说着，李潇再次舀起一勺鱼羹，解释道
“你们看，上面除了最多的白色鱼丝外。”
“还有浅褐色的香菇丝，红色金华火腿丝，黄色的笋丝，以及绿色的葱丝。”
“除了葱丝外，其他三种都是提前煮好了，再放鱼羹中。”
“五种颜色搭配得也相当好看，主次分明，不会喧宾夺主。”
李潇一边介绍，一边喝下小半碗鱼羹。
鱼羹的味还是很不错的，味道被特地调淡了，原本味强烈，感顺滑的鱼羹味道变得清淡许多。
虽然仍是酸辣味，但是估计很多不吃辣的客
，都能轻松接受。
推开还有半碗的鱼羹，不是鱼羹不好吃，而是下一道菜要来了。
毕竟，无论是8岁的男孩子，还是38岁的男孩子，都是十分专一的，就是喜欢吃没吃过的东西，玩没玩过的玩具，上手没上手过的.....咳咳..吃菜，吃菜。
有新的菜，当然要先吃新的菜了。
第二道菜是【鲍鱼红烧】
同样是一道单份的餐，一只30的鲍鱼，一块和30鲍鱼一样大的红烧，碟子旁边是一圈青翠欲滴的青豆。
摆盘很简单，却有着非常不错的卖相。
“【鲍鱼红烧】请客慢用。”
直播间不少看到出现在面前的鲍鱼和红烧都吐槽起来
“我的天，这份鬼东西多少钱？”
“158！我记得清清楚楚，一客158.”
“还是主播有良心，这么小的一只鲍鱼，和一块红烧，就要158？”
“我是今天晚上收到的鲍鱼，和这个对比起来，足足大了一圈。”
“我决定了，下次的活动我还要参加。”
“我不馋鲍鱼，我反而觉得旁边那串绿豆，看着很有食欲。”
“分量有点少了。”
“高级餐厅的，基本都是这样。”
李潇把【鲍鱼红烧】在摄像机前面转了一圈，才开介绍到。
“东坡，同样是36道杭帮菜之一，用东坡的做法，制作鲍鱼，想法十分大胆。”
“东坡，选用半肥半瘦的五花为最好。”
“其实，挑选五花，也十分讲究。”
