打卡:从三流主播到顶尖食神
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75.【生腌醉蟹】【干煎小黄鱼】【蟹子云吞】

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做主播一年,之前虽然一直没有气,但是不代表他不懂得怎么直播大家比较喜欢。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

比较只要稍微用点心,就算没有什么天赋,做到平均线以上,还是不难的。

因为以大多数的努力程度之低,根本不到拼天赋。

只是以前一直没有气也没有流量,所以知道的根本不多。

现在不一样了,有了系统不断提供的气,而且经过几次突发事件后,自己也积累了不少丝。

丝数量上来之后,直播就越发容易起来。

李潇用手轻轻往自己鼻子扇了扇风,

“香太香了,绝对是正宗的绍兴黄酒,店家在生腌汁里面加了大量的绍兴黄酒,各位开车的观众可不兴吃。

吃了可是要出事的,三个月,12分,进去就只能吃清水豆腐,还要剃光了,要么代驾,要么就是像我这样绿色出行,毕竟这边也没停车位置。”

李潇直接上手,拿起一块开两半的蟹盖,毕竟男嘛,吃得豪爽一些,大家还是能接受的。

一手拿着蟹盖,一手用筷子把蟹黄挑了出来。

蟹黄的状态有点像是流心的蛋,外层较为坚硬,但是最里面的部分还是呈现流体的状态,不过是很浓稠的流体,有点像是融化状态的巧克力一样。

这份膏蟹腌制时间刚刚好,如果腌制时间太长,蟹黄就会完全固化,太老了也不好吃。

而且腌制时间太久,生腌汁的味道,就会把膏蟹的味道完全盖过去,吃不出属于膏蟹的鲜甜。

虽然上次打卡的【好顺景】以及这次的【富源居】都有生腌菜品,但是不知道为什么,居然都没有获得相关技能,让李潇感觉有些可惜。

毕竟他还是挺吃生腌的,以前害怕寄生虫,不敢吃,现在可不怕,有了钢铁肠胃,问题迎刃而解。

用筷子把蟹膏和蟹抹净,就把蟹盖丢到一边,李潇还舔了舔沾着生腌汁的手指,一脸满足于陶醉,不知道的,还以为李潇是个刚糟·蹋完花姑凉的无恶不作的恶棍。

配上旁边的摄影机,一浓浓的91风就铺面而来,直播间的标题一改?妥妥的vip直播间了。

“哇,这个膏蟹,是真的膏蟹啊!我平时吃的可能是假的膏蟹吧!”

“有一说一,主播,老实说,是不是收推广费了?我去了没吃到这个品质的膏蟹,我可要拆台子的。”

“对啊,这么满黄的膏蟹?怎么都得好几百吧?我看主播刚才付了215?”

“没错,三样菜,215!!不便宜,但是看着这个菜的品质,也不能说贵,应该说是高价比。”

.....

李潇看着直播间内很多怀疑,连忙解释道

“没收推广啊,大家都知道,自从那次我接了推广,吃得食物中毒之后,就拒绝商演了。

所以,我可以对着灯火发誓,本直播间,绝对不收费推广。

好了,我继续给你们尝尝,这边的特色,小黄鱼。

这边的小黄鱼呢,在菜单上有标注的,养殖小黄鱼,所以才卖得便宜。

小黄鱼,也叫小黄花鱼,食用价值很高,是一种非常受欢迎的鱼类。

这里的小黄花鱼,和大黄花鱼,不是同一种鱼,很多以为,大黄花鱼就是小黄花鱼长大了,其实这是不对的。

两种鱼除了名字类似,外形有的像以外,压根....好吧,他们外形确实会让大家产生误解,但是确实是两种鱼。

这里的小黄花,在下锅前用生细细地裹了一层,这样煎起来就不会粘锅,而且能让鱼皮与鱼身保持完整。”

介绍完,李潇拿起筷子,夹起一条小黄花。

咔嚓,小黄花的外皮因为裹了生,经过中小火的煎后,变成酥脆,筷子轻轻一夹就发出脆响。

小黄鱼的大小很小,鱼身只有两只手指粗,能完全塞中。

轻轻咬下一,最外层的鱼皮酥脆,像是威化饼一样,紧接着靠近鱼皮的鱼被煎得脆香,而最靠近鱼骨的鱼,却没有煎老,鱼鲜甜甚至还有汁水。

小黄鱼没有过多的调味,应该只是在下锅之前抹了一点点细细的盐,浓郁的鱼香,淡淡的鲜味,让原本质清甜的小黄鱼,更上了一个层次。

李潇伸出大拇指

“完美,质,火候,完美,太了。这个大小的鱼,正好用来煎,当然了,其实煎完用来做成小黄鱼汤,也一样好吃。

把小黄鱼煎透了,然后开大火,倒开水,大火滚15分钟,就能得到一锅鲜甜的鱼汤了。”

直播间有提问

“什么是煎透?为什么要煎透?”

没等李潇回答,直播间就有说出原因

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