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“你们真的要品尝？”
夏羽愕然回身。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
他这道料理，刚刚上手，60分到70分，也就远月普通学生的水平，在高级吃货的眼里，恐怕摆不上台面。
原正
领着僧、
搜查官进厨房。
“这道料理有名称吗？”原正很关切的问。
“有啊，大
回锅
，蜀川料理。”
“大回锅？”
想到刚刚夏羽在红锅上烹制料理，火蛇狂舞的
景，原正笑道：“表面上看，炉灶只是开了小火，称不上大灼烧，可实际上，烧得火热的红锅，才是这道料理的关键，大就隐于小火中，即便是小火，把它加热到最大极限，也足以产生炎的效果！”
他没试吃，就看出了料理的秘诀。
僧衣壮汉闷声道：“猪事先放在锅里用清水煮，已经有八成熟，切片之后只要投进锅里快速翻炒，就能达到十成的熟度。”
“关键还是炒之中的火候功底！”
“对，为了把从青菜里渗出来的大量水分，在一瞬间蒸发掉，压倒
的强大火力是必不可缺的！”原正惊叹。
“受热是否均匀！”
“还有翻炒的时间！”
“这两个火候基础点很难掌控！”
凉子丽娜也难得开尊
，冷冰冰评价。
“越是强大的火力，就越要注意受热均匀和翻炒时间，稍不小心，其中几块猪片过度受热，变焦了，或者是蔬菜在水分蒸发
净后，没有及时出锅，不止菜色变得枯黄，润滑爽的感也会被
坏……这样一来，料理就相当于制作失败了！”
夏羽耸肩，这几个把该说的都说了，这道‘大回锅’，秘诀正在于火候的控制！
‘大回锅’出自中华一番原著。
在长江上，小当家与黑暗料理界五虎星之一的‘炎厨师’亚刊对决，用两道火焰料理勉强与亚刊的料理‘天雄炙青鱼’打成平手。
那两道火焰料理其中的一道，就是‘大回锅’。
当然，夏羽也只是根据记忆，尽量的还原食谱，如今看来成果还不错。
把‘炎厨师’亚刊的成名火候绝技，用来烹制小当家的料理，想法有点恶趣味。夏羽也不知道能否通过创新和努力，让这道‘大回锅’超过原著。他打算试试，若有可能就把食谱买下来，添一手杀招。
“先尝尝看吧……”
找来筷子，几个挤在狭窄的厨房，手一双筷子。后来北条美代子也挤了进来，充当新菜品的试吃者。
夏羽率先夹了一块回锅丢进嘴里，然后闭着眼睛，细细咀嚼。
唔！
第二个试吃者是原正，香
、闪烁着油亮汁的回锅，刚送进，他就猛地瞪大眼睛，咔嚓，手上不自禁用力，筷子应声折断。
“舌尖上好像有火焰在跳舞！”他一把回锅吞下，舌
在腔里搅动，唾
急剧分泌，忍不住第二次下筷，“这种感觉是怎么回事，明明味道很普通，但就是好吃，火焰仿佛也变成了一种调味品，是火焰让这道菜品升华了啊！”
僧衣壮汉也吃得满嘴流油。霓虹的和尚喝酒吃娶妻生子是很正常的。
“是的，火焰的味道！”
中塞满了回锅，腮帮子鼓起。僧衣壮汉不禁伸长了脖子咀嚼，吐出一灼热的气息，眼里有震撼，有领悟，“我嘴里就像是塞进了火山……”
他说着，感觉到热，不由自主地把僧衣领拉开，皮肤已渗出一层细密的汗珠。
凉子丽娜则是沉默地下筷，吃了一块，就有第二块，第三块。
“这就是火焰的髓吗？”
北条美代子一只手撑在厨台上，另一只手颤抖持握着筷子，双腿并拢夹紧，俏脸嫣红，美目迷离，给一种醉酒的感觉，连说话都是软绵绵的，音调变成了萌妹子，而非正常状态的汉子。
摇摇，放下筷子，夏羽托着下
沉思。
还不够，半成品而已！
这道料理有近乎完美的刀功，猪片大小对等、形状相似，其它副食材，青江菜、卷心菜乃至青椒的刀功，也是无可挑剔。
可评分为何上不去？
这说明除了刀功，其它地方问题很多。关键是他对‘炎’技巧的运用，非常稚
，属于新司机上路。
想到这，夏羽便有种关店歇业，躺到床上，进
厨空间疯狂练习的冲动。
剩余的500多点名望值，足够他魔鬼训练一阵子。
……
午夜，旧商店街已不见行，外面静悄悄的。
原正领着僧、凉子丽娜走出小店。
“回去吧。”
摸了摸略
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