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陆瑾修运动量大，饿得也快，得多做点给他存着，饿了随时可以吃。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
海棠酥的做法不难，主要食材就是水油皮、油酥和馅料。
但想要做得好，却需要技术。
简言擅长中式糕点，比西式甜点还要擅长。
毕竟，一个打小就在做，一个是长大了才开始做。
而且，对比西式甜点，传统的中式糕点才是她的最
。
手艺是打小就练出来的，想做不好都难。
和好的水油皮将油酥包住，小巧的擀面杖在她手里像是活了一般，将油皮擀平、折叠，再擀成一张大圆皮后再折叠，拿手揪出一个个剂子。
这些剂子擀成圆皮后往里包上新鲜的豆沙馅、笋定馅、辣
的咸菜馅料等等。
然后捏着油皮挽成花型。
海棠酥的重点是下油锅，做得好不好主要是看这一步。
大部分糕点师在做海棠酥时都会用淋油起酥法，一是方便快捷省时间，二是容易控制温度和时间，避免了在油锅里出现温度过高或者是时间过长而炸糊的
况。
不过，这种方法虽然好掌控，但炸出来的海棠酥因为起酥效果没有直接下锅炸出来的酥脆可，味道是真不怎么样。
遇见那种淋油都马马虎虎对付着过去的糕点师制作出来的海棠酥，感那叫一个一言难尽。
简言曾经就吃过一次，整个海棠酥的感和死面的感差不多，不酥不脆不香吃起来和嚼棉花差不多。
那家店还是老字号，后来因为贩卖的糕点越来越难吃，老字号倒闭了。
所以说，想要赚钱就不要糊弄顾客的嘴，谁的钱都不是刮大风来的，没这样糟蹋的。
食客是这个世界上最可的
，也是最苛刻的。
你店里的东西好吃，那我就多光顾几次，吃厌了为止。
不好吃···
一次就够了。
这也是简言从不在食材上做手脚和在烹制过程中马虎的原因。
这次的海棠酥也不例外，哪怕不是为了售卖而是他们自己吃，她也没想着马虎对待。
将手放在油锅上感受了一下温度，她将挽好花型的海棠酥一个个放进油锅中，几乎是
锅的瞬间，滋滋地声响传来。
而海棠酥也冒起了细密的小泡泡。
这是皮和油产生的正常反应，隔了没几秒，一只只海棠酥以
眼可见的速度膨胀起酥，原本看起来和花型馒
差不多的海棠酥，在逐渐膨胀的过程中，变成了一朵朵
白相间的海棠花。
可以起锅了。
简言拿着漏勺，将海棠酥捞起来放在托盘里，接着拿了
莓酱点在每一只海棠酥的花心位置。
海棠素有‘国艳’之誉，由此可见，这一盘海棠酥，每一只都美得不像间产物。
白相见的海棠酥，哪怕没有，也能从表层那清晰可见的起酥纹路中想象出嘴后的酥脆。
花心位置的莓酱，更像是点睛之笔，不但没有
坏海棠酥的美，反而宛若古时美
额间的花钿，平添几分魅力和惊艳。
为了方便吃，海棠酥简言做的小巧又
致。
