面点大师
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第一百二十七章 烧麦

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烧麦是一种流传极广的面食小吃,许多菜系里都包含了烧麦,不同的菜系,烧麦的做法也有区别。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

华国地大物博,气候风俗各地不同,形成了不同的饮食习惯。

烧麦流传到各地之后,也发生了不同的改变,更加适应当地的味。

但是不管什么地方的烧麦,其都是“以面作皮,以为馅,当顶做花蕊。”

据说烧麦一开始起源于包子,一开始叫做“稍麦”,后来到了明清时期便出现“烧卖”、“烧麦”的称呼。

娄向鹏制作的面点,正是烧麦,且是属于湘菜中的菊花烧麦。

因其顶部面皮散开,形如菊花,所以便有这个称呼。

这道面点,是娄向鹏最拿手的面点了。

高典看向娄向鹏手里的盘子,那里盛放着几个菊花烧麦,高典认识,他的书并不是白看的。

高典心里有些羡慕,他也想学这样致的面点,可惜他一个很难学会。仅仅看书上或者网上的教程,能够做出来就不错了,可是味道就不会太好。

真传一句话。有时候就是那么一句话,做出来的面点就有着天差地别。

两走到评审面前,很巧合的是,这次他们遇到的,还是郭玉祥。

看到高典走过来,郭玉祥也觉得很巧,第一比赛时,他就是给高典做的评审,这第二比赛,居然还是他。

对于高典,郭玉祥的印象刻,这位小伙子做的白面馒,令他记忆犹新。毕竟在流赛上做白面馒的,可不多见。并且这白面馒还挺好吃。

他有些期待今天高典给他带来什么样的面点,等他看清楚时,心里暗道:是包子啊。

娄向鹏看着郭玉祥,这位大佬他认识,可是家可不认识他。

不过娄向鹏还是恭敬的说到:“郭老好。”

郭玉祥笑着应到:“你好。”

他果然没有认出娄向鹏来,其实也正常,真要算关系,娄向鹏算是他徒孙辈的,那可太多了,他如何能够认得过来?

高典也打了声招呼,郭玉祥回应高典时,笑容格外的亲切。

看着两的作品,一个烧麦,一个包子。

从外挂的致程度来说,无疑于娄向鹏的菊花烧麦更加致。可是两者要论谁好看,高典的包子隐隐要胜出一筹。

当然,这是整体效果来说,外观的复杂程度和致程度,高典普通包子可比不上娄向鹏的菊花烧麦。

那为什么高典的更好看呢?

举个例子,就好比一个规则的圆,比随手画的线条更具美感。

郭玉祥有些期待高典的包子是什么味道,所以他先品尝了高典的包子。

用筷子夹起一个,咬了一,里面的汁顿时流了出来,包子皮有一半已经被汁浸润。

馅是猪的,香浓多汁,鲜美味厚。配合上松软绵密的包子皮,每一都是顶级的享受。

这包子的水平与馒不相上下。

这让郭玉祥惊讶,要知道能够做出一样这种水平的面点,在青年面点师中,也算得上是厉害的。

能够做出两种这样水平的面点,那就只有最顶尖的那一撮青年面点师才能做得到。

高典能够做出包子和馒这两种面点,就属于那一小撮中的一位。

令郭玉祥可惜的是,虽然高典会两种高水准的面点,可是这两种面点都太普通了。

白面馒,猪包子太过平凡。

作为面点大师的郭玉祥,自然明白一个道理,那就是不管什么样的面点,只要做到极致,都有超越普通的顶级美味。

可是要做到那种程度何其困难?即便是全国的面点大师加起来,也是屈指可数。

因为普通,所以两种面点有着先天不足。比如说,白面馒和四喜蒸饺处于同一水平放在一起,那么无疑是四喜蒸饺更加好吃。

多种食材的结合,并非简单的食材堆砌,互相之间配合,能够发挥出一加一大于二的作用。

同样,菊花烧麦和这普通的猪包子放在一起,若是同等水平的话,菊花烧麦会更加美味。

这并不是说包子和馒就比其它面点差,包子和馒也有变种,甚至有些包子和馒是属于顶尖面点。

郭玉祥指的,是高典做的白面馒和普通猪包子。

郭玉祥可惜的地方在于,高典有这个力,学习做一种更加高级的面点多好。

包子是好吃的,可是掩盖不足郭玉祥心里的可惜。

随后,郭玉祥又品尝了菊花烧麦,这菊花烧麦也好吃,皮薄馅美,可是比起高典做的猪包子来说就要差上一筹。

郭玉祥简单点评之后,打出了分。

没什么意外,是高典获得了

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