建中央厨房。
所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。
中央厨房采用巨大的
作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专
负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
这样做的好处很多。
一方面可以通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少
费，从而降低成本。
另一方面是力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂员。
比如说某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8，如开10家分店共需80。中央厨房的员工只需要大约30，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5，有效节约了力资源的成本。
老柳餐饮作为国内最大的餐饮巨
，早在好几年前就已经建了两个中央厨房，一个在桂省省城一个在陇省省城。
一南一北，算是两个中心。
不过，当时的投资并不大，冷库建得比较小，随着这几年老柳餐饮连锁的快速发展，需要采购的菜品种类与数量都呈现
发式增长，之前建的冷库就显得有些紧张了。
扩大冷库规模，建设更加完善的中央厨房，对于老柳餐饮来说已经是刻不容缓的事
了。
其实，几年前建中央厨房的时候之所以投资不大，不是柳下辉不重视这一块，相反正因为他太重视这一块，所以才先建两个小小的中央厨房应付着。
等资金充足了，冷库设备更先进了，再筹建国内最大的中央厨房不迟。
如今，是时候开始筹划了。
这一次，可就不是之前那样的小打小闹了，柳下辉准备投资建两个冷库群，每个冷库群的库容量起码几十万吨甚至上百万吨的那种。
之所以要搞这么大，柳下辉自然有他的考量，除了提供给老柳餐饮自用以外，他还准备把这冷库群当成战略武器一样使用。
比如说，2018年的猪瘟发，导致猪
价格攀升到常难以想象的天价，如果柳下辉这两个庞大的冷库群建成了，提前储备个一两百万吨的猪，那这一波就能赚疯去。
当然，这只是打比方，赚钱的门路柳下辉多得是，他肯定不会像那些
商一样坐地起价，他只需要跟国家价格走就行了！
因为猪价格失控的时候，国家也会把几十万吨的储备冻猪投放到市场，用来缓解供需矛盾，平抑疯狂飙升的猪价格。
到时国家卖什么价，柳下辉也跟着卖什么价。
虽说区区一两百万吨的猪，对于我国庞大的市场而言，其实起不到太大的作用，毕竟平均下来一也就不到三斤的猪，想要靠这点储备阻击上涨的猪价格，根本是不可能的。
顶多，就是在局部缓解一下，拖一拖猪价格上涨的速度，这就已经很了不起了。
具体怎么作，到时再看况，先投资把这两个冷库群给建起来再说。
两个冷库群，那肯定是南北各一个。
北方的冷库群建在哪里，这个有待考察，而南方的冷库群，柳下辉根本不用考虑，就打算建在自己的老家白牛镇。
原本，冷库群这种最好是建在沿海城市，这样不仅仅可以冻，还可以冻海鲜，算是能最大发挥冷库群的作用，不让资源闲着费。
最不济，也要建在
通发达的地方。
但就像王校长所说的一样：有钱，任
！
这可是投资上百亿的项目，一来可以让三叔继续升官，二来可以拉动老家的发展，对于柳下辉来说已经足够了。
反正这笔钱投进去，几年后便可以轻松回本。
更何况，前世猪瘟发的时候，老家那些养猪户一车又一车的把死猪运出去
丢，真的让看了既愤怒又无奈。
原本猪死完了，把底裤都亏掉了，就已经够让他们伤心的了，还要花钱去处理这些死猪，想想也真是难为他们了！
这一世，把冷库群建到老家，就可以避免这种况了。
因为在猪瘟发还没传到桂省之前，柳下辉肯定就把老家的大猪全部收购过来屠宰，然后搁到冷库里面冻起来。
到时，一切就不一样了！
于是，柳下辉抽空回县城，跟三叔谈起了这个事。
县领导都知道三叔与柳氏集团的关系，对于他“招商引资”的能力都极其相信，所以三叔这个副县长，现在主管的就是招商引资这块。
办公室里，听完侄子的投资想法后，柳元清有些迟疑的说道：“小辉，你想帮三叔，这个三叔知道，但投资那么大的项目，放在老家真的合适吗？”
柳下辉
