第两百五十一章 轰动世界的经典之作

是，甜粽就一直占据着端午节的至上地位。

直到明清时期，大美食家袁枚把咸粽的美味公诸于世。

“扬州火腿粽子，取顶好糯米，拣其完善长白者，去其半颗散碎者，淘之极熟，用大箬叶裹之，中放好火腿一块，封锅煨一一夜，薪材不断，食之滑腻温柔，米化。”

自此咸粽一骑绝尘，以多变馅料和丰富想象，把单一的甜粽远远的甩在后面。

后世的大数据验证了这个现象，早先央媒的调查，咸党比甜党多了3%左右。之后，电商平台的统计里，甜粽和咸粽购买比例是4：6。

咸粽的名气实在很大，在粽子的故乡浙省嘉兴，《舌尖上的中国》有一句话这么描述，“嘉兴踏实放心的一天，是从一个热腾腾的粽子开始的。”

嘉兴粽，用一种烹调的手法把猪用酱油、黄酒腌制，用糯米覆盖，裹上粽子。在蒸煮的过程中，猪的油脂和调料进糯米里，宛如猪油拌饭一般，顺滑咸香。

再南一点的闽南地区，有一种烧粽，粽子糯米先用卤汁炒过，包进猪、、香菇，鱿鱼、虾米、生蚝，煮熟后趁热沾上花生酱，辣酱，鲜美无比。

如果说在其它地方还有咸甜之争，那么在万粽风、万物皆可粽的粤省，那就没必要在为咸甜这种话题费舌了。

只要你想吃粽子，样式多得让你眼花缭。

粤省有基础款的碱水粽，你可以蘸上白砂糖和蜂蜜，白糖化在糯米里，软软甜甜，味道不输长安的凉粽。

还有升级版的粽子，地上跑的，天上飞的，水里游的，都能粽。绿豆，猪、冬菇、虾仁、贝、鱿鱼、板栗、芋、瑶柱、叉烧、排骨、玉米、、马蹄……

如果你不知道吃甜还是咸，汕有“双烹粽”，一半甜，一半咸，红豆沙，绿豆沙，莲蓉沙是甜而绵沙的感，猪咸蛋板栗则是咸的享受，再用糯米完美地结合在一起。

还有莞城的的道滘粽，咸蛋黄和猪是咸的，但是加上了油盐糖和绿豆，却又在咸里面铺垫上了甜味。

可以说，千年以来的甜咸之争，终结在了粤省的想象里。

而在粽子界，还有一个地方的粽子是不得不提的，那就是桂省安广县的大粽，这是桂省安广县欢度新春佳节的主要食品之一，安广县有“无粽不成年”之说。

这安广县大粽那是真的大，一只大粽足足有好几斤重，以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于桂省。曾连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖，是桂省最著名的传统风味名小吃。

然而，柳下辉吃遍天下粽子，感觉还是自己家乡青河村的粽子最好吃。

青河村的粽子主要有两个优点，第一优点是感软糯q弹，是那种光吃糯米还没吃到里面的馅就已经让感到满足的美味。

第二个优点是里面的馅，原本这个馅并不特殊，也就是普普通通的五花而已。

但由于五花腌制得够味，再加上青河村还会采集本地的一种香味独特的叶子，用来包裹五花，吃的时候糯米、五花以及叶子的香味融合在一起，绝对能让念念不忘。

自从重生之后，柳下辉对于我国的传统节就比较重视，眼看端午节就要到了，在收到托购买的苹果4手机后，就带着老婆孩子跟父母姐姐一起回老家过节。

在登上私飞机之前，柳下辉就把到手的苹果4手机挨个送给亲们……