王振走进厨房，映
他眼中的正是赵甲家过油的画面。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
参与的有赵甲老婆，赵甲，赵招，赵亮。
赵甲老婆在烧火，赵甲在掌厨，赵招在洗菜，赵亮在切菜。
炸的东西多种多样，有
，鸭，鱼，莲菜，麻叶，萝卜，等常见的菜。
究其原因就是南河这边天气寒冷。
过年的时候，如果有亲戚来做客，如果一个菜一个菜炒，等到最后一个端上去，其余的菜都放凉了。
于是，慢慢的，就形成了过油的传统。
那就是把过年招待客
的鸭鱼等一下菜用面
，以及调料包裹一下，放油锅中炸熟。
如果客来了，到时候直接全部摆盘，放蒸笼一蒸，就可以直接上菜。
这样的话，客就不用像以前那样吃凉菜了。
“王振，来来，吃麻叶。”
“王振，你来了，坐一下，吃点麻叶。”
“王振，听我们说你现在有出息了，今年赚了上百万？”
看到王振走进来，表
站起来指了指放麻叶的筛子说到的同时，赵招和赵亮也笑着对着王振打起招呼来。
“嗯，好的，表。”
“嗯，是有那么多，亮亮。”
“你们那？什么时候回来的？在外面打工怎么样？”
面对着三个的招呼，王振一点也不客气的抓了几个麻叶，回答完，一边嘎嘣，嘎嘣的吃着，一边反问到。
“回来几天了，在外面打工能怎么样，又累又不爽。”
“对了，王振，听说赵乐，赵根他们都在你的农场上班，开的工资比外面还高，你们农场还招不？要不我们明年就不出去了，我去你们农场上班怎么样？”
看着王振，赵亮回答完，笑着问到。
“好啊，都是一家，你们能来帮我，我高兴都来不及，怎么会拒绝。”
“你们两兄弟也进来的话，以后就可以跟表爷，表爷一起工作了。”
听到赵亮的询问，王振想也不想，就答应下来。
农场即将增加住宿的项目，这可是意味着要增加手。
因此面对着两个的毛遂自荐，王振只有高兴，那里会拒绝。
“好，那就这么说定了，过了年开工，我们去找你。”
听到王振答应下来，赵招和赵亮认同的点了点
，开始继续忙自己的。
“咔嚓”……
“表，你会不会做腊
？”
跟赵亮说完，王振一边吃着麻叶，一边朝着正在烧锅的表问到。
麻叶，这是南河，以及豫省的都常见的零食。
做法非常简单。
压面片的时候，撒上芝麻，切成四方或者两尖的四方形，
放在油锅里面一炸，香脆可
，一吃就停不下来。
“腊？王振你家想做腊？我会啊，怎么？你们要做吗？”
听到王振问这个问题，表用带着川味的南河话问到。
“嗯，是的，你也知道今年我们杀的猪比较多，这不现在还剩两，冰箱也放不下。”
“这不，我想起在外面吃的腊非常好吃，就想自己做点。”
“可是，我又不知道自己怎么做，这不想起您老家是四川的，就来问问你。”
看着表，王振笑着回应到。
“嗯，这个好说，动我们过完油，我去就教你。”
听到王振的话，那表同意的点了点说到。
“不了，表，你给我说一下做的过程就行了，你忙你的吧，就不麻烦你了。”
听到表也过去帮忙，王振笑着拒绝问到。
最近今天，家家户户都在忙。
做腊又不难，没必要还让家亲自过去指导。
“也行，那我就跟你说说。”
“做腊的第一步，就是腌。”
“你回去以后，就把猪切成礼条那样，用盐把猪搓一遍，放在缸里面腌起来。”
“腌大概三天左右，再挂到通风的地方风
个几天。”
“等到那些腌全部风以后，你就去多弄点柏树汁，弄一堆柴点燃，把柏树汁放在上面，然后把腌挂在上面熏。”
“正常来说，熏的越久越好。”
“这个过程，在尽量在一旁看着，防止那些柏枝燃起来。”
“一般来说，熏一天以上就可以了。”
“熏好以后，找个通风的地方挂好，就可以长久的保存了。”
那表一边烧锅，一边把自己知道的有关于熏腊的过程说给了王振。
“嗯，好的，谢谢了，表，我自己
