这坝子，在收粮食的时候是晒坝，毕竟曾经老刘家的地多，晒粮食的坝子自然不能小。
在老刘家宗族有庆典啥的时候，整个坝子又变成了办席的场地。
坝坝宴，肯定是得摆在坝坝上的。
这会儿正是黎明前的黑夜。
在刘八爷房间旁边，用竹竿跟厚油纸搭了一个棚子。
棚子下面，一盏挂在竹竿上的白炽灯肆意地散发着光亮，已经有十多个身影在熟料篷布下忙碌起来。
多数都是在切
。
“大队长，这么早，你怎么不多睡一会儿？”
看着刘春来过来，刘泽福本来正在剁，放下了双手中的刀，两手在身上系着的青布围裙上连着擦了好几次，才笑着对刘春来开
：“大队长，你怎么来了？”
这才五点不到呢。
哪怕他只睡了不到三个小时。
厨子，在有席的
况下，如果太多，甚至都没法睡觉。
“你们怎么这么早了？又不是嫁
，早上没席啊……”刘春来的记忆让他知道，讨婆娘跟嫁闺的宴席是有区别的。
农村里，嫁闺的话，宴席是早上办的，这是正席。
毕竟，一大早，出嫁的闺就要准备好，在去婆家之前，要跟自家亲朋好友告别，同时也是让新郎官认识方的亲戚，也让方的亲戚认识新郎官。
搞定一切，就出发，中午是男方的婚礼。
再到第二天早上，男方家里回门酒，完事儿小两回娘家，中午就是方的回门酒。
这样也是不
费食材，在最短的时间内解决掉办酒席的所有食材。
毕竟，农村办酒席，肯定要竭尽所能，拿出主家可以拿出的最好的食材，办一桌最好的席面。
“我平时都是四点多就起来了，闻着这边的香味，就过来看看。早上又没席呢……”刘春来不解。
如果是嫁，早上是正酒，所有的席面都得最好的。
各种菜肴都是最顶级的。
娶媳
儿，正席是中午。
刘春来就是不解这事儿。
“蒸笼不是还没上么，中午准备一百八十席呢！要是等到白天再准备，来不及……”刘泽福对着刘春来解释。
十多个帮厨的，一个掌勺师傅，短短几个小时，准备将近两千
的饭食，180桌的席面，刘春来目瞪呆。
能行？
看着刘春来脸上的怀疑，刘泽福挺起了胸膛：“大队长，虽然席面多，每一份菜都得准备一180席，看起来很多，其实也没啥，只要准备好了，到时候蒸笼一上，就解决了……”
刘泽福指着旁边不远处七八个用青砖搭建起来的简易灶，灶下都已经燃起了熊熊的火焰。
不同以往，这些灶里面不再是木材，而是下面沟里窑厂使用的碳。
灶的上方，已经搭上了不知道有多少年
的竹制蒸笼。
坝坝宴的酒席，很多菜都是直接上蒸笼蒸的。
要是都考炒或是其他，上百桌，这得花多少时间？
而且开席后，先上凉菜，再上蒸菜，中间穿
着一些炒菜，然后上个汤就完事儿。
大多数都是蒸菜。
要不然，谁能解决这么庞大的宴会？
除非，能有好几个掌勺师傅。
180桌，也不至于一次就上这么多，按照习俗，至少要分三
，每一六十桌呢！
一个锅炒的菜，肯定没有可能一次就装六十桌的。
“大队长，还没吃早饭吧？要不我给你下点面？”刘泽福问刘春来，“酥炸得差不多了，我给你弄点酥面？”
刘泽福一脸期待。
作为厨师，不管是他自己还是旁边帮厨的，都是要吃早饭的。
这会儿太早，自然都还没吃早饭。
“行，随便弄点。”刘春来自然不反对。
本来就是问着这味儿来的。
在旁边，有一个用青砖搭的灶台上，锅里有着半锅菜籽油，旁边一个四十多岁的，不断从盆子里舀着很稀的面团倒
锅里。
所谓酥，本来应该是由
蛋跟面
混合，再裹着来炸。
蛋打面，可以使得在面更柔软，要是过着来炸，外面有菜籽油炸面的香味，里面还有瘦的鲜，肥的油香……
毕竟，大家生活都不富裕。
能打一些蛋在里面，已经非常不错了。
这些炸出来的没有的酥，最终再撞在碗里，上蒸笼一阵，即化，味道
适得板。
刘春来自然知道。
用汤来煮，也是美味，只不过没有没有蒸笼里蒸出来的熟那么绵糯滑软。
“再加点叶子菜。”刘春来看着刘泽福开始忙碌，补充着说道。
