在年代文里当干饭王
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379、擂沙汤圆

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因为没有吸烟的设备,所以炭烤的烟在空气中弥漫,期间周浜言还去门应了一下邻居的问话,原来是炭烤的香味把隔壁的小朋友馋哭了。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

邻居过来希望他们能早点结束晚餐,还开玩笑的说再不吃完他家孩子就要跑过来了。

“你饱了吗?”周兮兮早就结束了战斗,后半程都是周浜言在饭。

“嗯,差不多了,晚上饿了再吃别的。”周浜言也八分饱了,炭烤好吃是好吃,就是吃多了还挺腻的,周浜言对此就没有想要吃到十分饱。

“那你收拾收拾,我去准备做汤圆的材料了。”

周兮兮一如既往的不收拾和洗碗,把活丢给男朋友,就心安理得的进了厨房。

元宵节各地有各地的习俗,像南方就是吃汤圆,祈求全家团团圆圆。

北方吃元宵,和汤圆虽然在原料、外形上差别不大,但实际是两种东西,最本质的区别就在于制作工艺上。

广东元宵吃生菜,而陕西则是吃元宵茶。

不过这个定义太过笼统,周兮兮觉得自己了解的还不够全面,这次要做的汤圆也是结合客户提供的资料,加上自己的想法来的,不知道够不够地道,所以也没有提前好多天就开始准备。

毕竟旧时的海市元宵夜会食南瓜、苦、高粱圆子,“扛三姑娘”、“迎紫姑”、走三桥等的习俗。

她的客户告诉她说元宵节要吃擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨花石汤圆,所以周兮兮这次就做这几款汤圆,花个一天时间也就够了。

像擂沙汤圆就是本地的著名小吃,周兮兮在外面吃过几次,做法也不难,馅料就是黑芝麻、白糖、花生酱和热油。

皮材料就是糯米、生、澄面、白糖、清水、油和花生。

刚开始做没多久,周浜言就喜欢把石板、碗具之类的清洗净了。

“怎么做?”周浜言擦了擦手上的水份,想过来帮忙。

“挺简单的,你要不要去忙自己的?等会帮我清洗台面就可以了。”

“不忙,这几天都不怎么用出门。”

看男朋友坚持,周兮兮只得同意了他的帮忙。

“就跟以前做汤圆一样,要注意的点就是芝麻馅心调好,捏成小球要放到冰箱里冷冻,便于包馅。花生要研得细一些,不要有颗粒。”

“那你帮我磨花生吧,这个比较费力气。”周兮兮说着说着,就代起体力活。

“好。”周浜言拿过石臼,开始磨花生。

“为什么叫擂沙汤圆?”周浜言看朋友在认真活,开始吸引她的注意。

“我听秦姐说,旧时做汤圆是用内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆,再用一支质地坚硬的石榴木作为磨浆的擂浆棍。”

“往沙盆中放炒香的花生、芝麻之类的磨出碎末状的香沙,就是你现在磨的这个”

“然后把煮熟的汤圆放在香沙里滚上一圈,粘满了香沙的糯米团子就叫擂沙汤圆了。”

周兮兮说着名字起源说得舌燥,开始掏饮料喝。

“我也想喝奥利奥茶。”周浜言磨出了一份香沙,就开始讨要饮料。

“给你给你,最后一杯了。”周兮兮取出最后一杯奥利奥茶,还想留着明天喝的,这下被男朋友一网打尽了。

“明天我陪你做新的。”周浜言满足的吸了一。

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译者:sunson