第五百零四章 主菜

再配上鲜美浓郁的汁，确实不用其他多余的调味，用微亮的调味带出食材本身的美味，鲜美程度竟然丝毫不输刚才的a5和牛啊。”

之前，森罗专注自己的料理没有关心反抗者们的举动，现在看到学生们居然对吉野悠姬那道简单至极的排赞不绝，好奇的问道：“吉野桑，那个排所流出的汁的量很异常啊，你是怎么做到的呢？”

此时的吉野悠姬显得颇为得意：“哈哈，看到了吧，这就是我的实力哒，告诉你也无妨，关键就在于鸭油哦。”

“鸭油？”

“没错！我这道料理，首先用粗盐，蛋白等材料做成盐釜，包裹整只的表面，然后直接放进烤箱烘烤，这样一来烤就不会产生多余的杂味，只有适当的咸味会附着其上，在保留原汁原味的同时，质也会变得极为柔软。接着就是关键的一步，在烤好之后，我将那些又放到低温的鸭油中用confit（油封）料理法进行了处理，这样一来，鸭油就会完全渗透到里，为原本爽的带来更加浓郁的味道和更多的汁了。”

森罗点了点：“没想到鸭油竟然可以让产生如此浓郁可的味道啊，但是confit这种技法相当耗费时间，一般来说你如果用了，规定时间内是绝对来不及制作完成这个料理的啊？”

吉野悠姬笑着指向了墙边的一台仪器，说道：“这还要多亏了丽丝亲教会我使用这真空调理机啊。”

森罗立刻会意：“原来如此，将鸭油和一起放袋中用真空调理机抽真空，这样确实大大缩短了confit的时间啊，真是相当不错的团队配合啊。让你们退学实在是太可惜了，但是啊，要凭这赢我似乎还是差了一点啊。”

正如森罗所说，虽然吉野悠姬突发奇招收获了一波学生们的好评，但是森罗的a5和牛加上完美的料理手法所做出来的牛排是西餐主菜的王道料理，在王道堂堂正正的碾压之下，就算诡道出招再奇，也是力有不逮。

结果也正如森罗料想的那样，虽然这次支持吉野悠姬的评委多了不少，但是在举牌子的时候，依然是森罗的黑牌子占了多数。