第449章 森罗的麻婆豆腐教学

热。”

“呼姆呼姆，原来如此，也就说这些地方的非常喜欢吃辣咯？那久我学长就是擅长这个类型的料理吧？”

幸平创真瞬间化作了认真听讲的学生，森罗一边将，他也不住地点着。

“是的，天朝这些地方的花了数百年时间追求辣味的极致，而久我照纪的料理也得其中三味。不过空白牙说着，你可能也依然没有概念吧。”

说着，森罗看向了部员们：“你们谁再去哪一分麻婆豆腐的材料来。”

待材料送到之后，森罗对幸平创真说道：“我也做一道麻婆豆腐给你尝尝，吃了你应该就会多少了解到一些自己的天真了。”

一旁的部员们见森罗要动手只做料理，看的格外认真了起来。

只见森罗第一步并没有和幸平创真一样炒糜和调制酱料，而是将切好的豆腐块放到了水里煮了起来，在煮制的过程中，森罗还往水里加了一些淡味的酱油。

幸平创真疑惑地问道：“森罗，你这是什么，为什么要把豆腐那去煮啊？这样做豆腐不会烂么”

“麻婆豆腐所使用的豆腐需求一定的硬度和咬合感，所以没那么容易煮烂，煮豆腐是为了出豆腐内部多余的水分，煮完之后再加一些酱油或者盐，可以有效地去除豆腐的豆腥味。”

说完，森罗将煮过的豆腐捞出来备用，又拿出了一团牛绞，放了油锅之中。

“牛绞一定要在油锅里炒酥，随后才能放花椒，豆瓣酱，辣椒面，豆豉，蒜泥等等配料，待这些配料和牛绞一起炒出香味后，再加适量的高汤调匀。”

台前的森罗仿佛在上料理课一般详细的为众讲解着，部员们也听得很认真，有的甚至还做起了笔记。

调制完配料后，森罗又将刚才住过的豆腐放了进去，接着说道：“这里要注意一点，配料的汤汁一定不能将豆腐块完全盖没，控制在豆腐块高度的五成为适中，而且在炒的过程中，锅铲不能回铲只能朝一个方向推动，推的时候也只能用锅铲的背面，这样做出来的麻婆豆腐才能有棱有角四方工整。”

炒制完成后，森罗将炉灶的火焰关小，又分三次对麻婆豆腐进行了勾芡，最后在出锅前还不忘向里面撒上了一把大蒜叶，顿时，所有只觉得一浓烈的香气扑面而来，刺激的所有中的唾分泌速度不由得加快了许多。

接着，森罗就将制作好的麻婆豆腐盛了一个小砂锅之中，在麻婆豆腐上又撒上了一层花椒，一盘色香味俱全的麻婆豆腐就正式出锅，摆在了幸平创真的面前。