第七十八章：岳父的青睐

别的且不说，厨艺这方买刘华星还是很有信心的。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址不管是“手艺”还是关于料理的“概念”，刘华星都有相当水准了，再加上某些容易失误的复杂料理他可以通过“读档”来弥补，这些助他一路从三星米其林餐馆的打杂走上了副主厨的位置。

当然，他自己也付出了相当的努力去练习就是了。

看到了今天的材料后刘华星首先是决定了今天的“主角”，也就是那块五花。确定主角后剩下的就是围绕五花来进行衬托和装点，并准备好配角。

不过，可以想象到作为老一辈想必是不太喜欢西餐的，刘华星必须以中餐的形式体现出法式料理的髓，这就稍微有点挑战了。刘华星一边思考一边在灶台前开始了准备，首先是将各种材料都准备好，接着是调理酱汁。

刘华星的处理工序和法式餐厅里的厨房里是差不多的，在专门的法式料理店的厨房里，厨师们的工作都是分开进行的，每个负责一个工序，比如一部分负责将材料洗净并切好，一个负责将和鱼煎得恰到好处，一个准备酱汁，一个将这所有的材料做成成品。

而大厨就是负责厨房的整体运转，以及成品的品尝，没有问题便端出去。

刘华星虽说是一个，但是他料理的工序是按照这个模式来的，不是一道菜一道菜的准备，而是一次将所有菜的材料、酱汁都准备好。见状，杨承志在旁挑了挑眉。

这样，成品的料理可以接二连三的出炉，不会隔得太久。

很快菜就摆满了一桌，蛋羹、酸辣包菜、清蒸鲈鱼以及这次的主角东坡。

“嗯！好了。”刘华星长吁了气，笑道：“叔叔阿姨，请品尝吧。”

这四道菜虽然看似很普通，但实际上又不是那么简单。因为主角是东坡，那么配角自然不能太过抢眼，否则压下了主角的光环。因此鱼他才选择了清蒸而不是红烧，而蛋羹的味也很清淡，和酸辣包菜的酸辣是用于缓和东坡的肥腻和重。

但是，东坡经过刘华星的处理，事实上已经并不油腻了，即便单独来吃也是完全可以接受的，只是考虑到每个的接受能力不同才准备了酸辣包菜和蛋羹来缓和。

而东坡本身是偏甜的味，可能不是那么适合用来下饭，所以有了酸辣包菜和清蒸鲈鱼，鲈鱼虽说是清蒸，但加上生抽和大葱调味之后还是比较适合于下饭的。

不管是菜式单独的存在目的，还是对于所有料理的整体感，这几道菜搭配的都非常完美，虽说可能不是刘华星能够准备的最好的料理，但却是能以中餐形式体现出的最好料理了，菜式看似简单但粗中有细。

“很基础的几道菜嘛，也就东坡还比较考验水平了。”王玫饶有兴趣的自语道。

于是众开始了品尝，对于清蒸鲈鱼、蛋羹和酸辣包菜，其实大家表现得都是一脸平平无奇，但是当品尝了东坡后，他们终于露出了惊艳的表。

“这个甜味，真是奇特呢。”王玫忍不住感叹起来，“而且脂也是好像彻底在中融化了一般，一点也没有觉得肥腻，真是难以置信。”

“因为肥油都已经熬出来了。”刘华星解释道，“猪油我单独盛出来了，以后可以拿来炒菜或者炒饭。至于里面的香味是因为给了八角，让甜味能够变得浓郁很多。”

“原来如此，这个真是好吃。”王玫说着，又夹了一块东坡，“其实我和孩子是不太喜欢吃五花的，只有孩子他爸特别喜欢我才会买，没想到居然可以烧得这么好吃。”

“嗯……”杨潇潇也是大大的吃着，虽然没说什么，但看起来显然是很喜欢的。而杨承志则是冷哼一声，夹了一筷子东坡说：“这才是五花应有的做法，肥而不腻，即化。平时是你自己手艺不，我只是不想打击你才没有提出来。”

而随着东坡的登场，配角的作用也逐渐体现出来了，就算东坡肥而不腻，但一直吃仍旧会觉得有些难以，但是有酸辣包菜的酸辣、清蒸鲈鱼的清淡和蛋羹的缓和来调剂，就能再次激发出东坡的美味，展开新一的进餐。

一顿饭下来，饭菜一扫而光，分量也把握得恰到好处。

酒足饭饱后，饭桌上的并没有急着离开，而是开始了闲聊。

“真是不好意思了，你来做客还要让你做饭。”王玫捧着脸笑道，“不过这手艺是真的不错呢，完全看不出来是个十几岁的孩子，感觉像是做了十几年饭的老手了。”

“每天都给我们做便当来着。”杨潇潇抿了茶回道。

“这顿饭可不是那么简单。”杨承志在旁点了根烟，“你们只是单纯看到这顿饭每一道菜，而没有注意到它的整体感。这顿饭是围绕‘东坡’为主题展开的，其它几道菜都是用于衬托这道东坡的，除了料理本身的手法之外，这种整体感更像是法式料理的手法。”