第74章 建房

给烤鱼做打底菜，边瑞这边准备了豆芽，土豆片，还有黄花菜什么的，豆芽这东西边瑞如是没有空间的话还真弄不出来，就算是现发的豆芽也要会功夫呢。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

把底菜炒一炒，炒到了两三成熟之后，加重料，搅均了之后放到一边备用，接下来边瑞便开始烧菜。今晚边瑞主打的除了烤鱼之外就是红烧，已经准备好了，三分肥七分瘦的五花条洗的净净的。

大火把锅烧热，把整块下锅，用皮的部分对准锅擦，这样可以把皮上的猪毛给擦掉同时也把猪的异味给擦掉，擦到了皮微微焦黄色就差不多了。

把擦好的皮放热水中清洗，原本焦黄色的皮洗净就行了。

洗净之后捞出，边瑞喜欢切成四公分的小方块，并且在小方块皮部分切出一个十字刀花，这样一条条就成了八九个小块。

起锅烧油，并且把备好的葱姜蒜放锅中炒出香味来之后再把这些料给捞出来，放五花继续炒制，等着五花出油后，两面变成金黄色之后捞出来。

接下来就是炒糖色了，锅冼净加一点点水下冰糖炒制，直到冰糖变成枣红色之后把倒进去炒制，当所有的裹上糖色之后，加一点啤酒去腥味。

加清水，下两片香叶、八角和桂皮，然后把水加满没过，加上一节小葱，加上生抽，盖上锅盖开始焖煮。

小二十分钟之后，红烧的香味就出来了。

边瑞揭开了锅盖，把小葱节和香料挑了出来，扔掉，然后再加一些老抽和适量的盐，继续盖上锅盖焖。

”哇，好香哇！“

就在这时颜岚把脑袋伸了进来，冲着边端问道：”这是在做什么这么香？”

和颜岚一样伸着脑袋是大灰，一张狗脸紧贴着厨房的门，正好卡在了颜岚和门之间，生怕被边瑞发现似的，嘴边的哈喇子都挂出清水线来了，那馋样谁看见都得乐呵。

边瑞擦了擦手无视大灰的傻模样，冲着颜岚说道：“红烧！”

“啊，我不吃红烧的，太肥了”颜岚一听一脸失望的说道。

边瑞笑了笑说道：“放心吧，我这道红烧没什么油的，而且你也不是常吃，稍微吃一点没什么事，控制体重也不在这一时半会的”。

边瑞的红烧做的算不上好，要说村里做红烧最好的那还得是边瑞的，老太太这一手红烧那做的比边瑞可好多了，虽然边瑞也知道老太太的配方，也用的同样的步骤，但是中国菜神奇就在这点了，同样的菜按着同样的步骤烧制出来，就会因为微弱的差异带来不一样的感。

虽然边瑞的红烧做的没有的好，但是作为家常菜招待客也绝对拿的出手，比起一般街边的小饭店水准只高不低。

“我还是不会吃的”颜岚摇了摇。

学过舞蹈的都知道，饮食控制有多重要，虽然现在颜岚不像是以前那样练习舞蹈了，但是很多习惯还是保留了下来。

边瑞也没有再劝，反正到时候上了桌，吃不吃都随她，边瑞既然做了那就尽到了心，客领不领对边瑞来说不重要，不领还在后的只要被边瑞知道，那以后就别往了。

“还有什么？”颜岚问道。

不能吃红烧，颜岚觉得有点对不起这香味，于是问还有什么可以吃的。

“还有就是炒三鲜，我们这里用的蛋，黄花菜和野蘑菇，炒出来别有一番风味，到时候你尝尝”边瑞想了一下便说道。

除了这道菜也没什么能拿的出手的了，四个边瑞给准备了五个菜，烤鱼和红烧是主菜，剩下三个是素菜，除了炒三鲜之外，还有拌黄瓜和炒花生米，另外加一份野菜蛋汤。

这菜用来请客差了一点，但是用来招待朋友，边瑞这边自认为还可以。

听到炒三鲜这个菜，颜岚点了点，连声说道：“这菜不错，你会做地三鲜么？”

“会啊，不过今天做不起来了，等明天吧，明天中午我给你做地三鲜”边瑞说道。

一般的家常菜边瑞做的都不错，这得益于以前在馆子里打工练出来的手艺，其实技法什么的边瑞没有问题，只是在帮厨的一年内，更加了解一般的味。

说真的，一般真吃不了老祖的味，就像是边瑞偶尔吃上一两顿还算是修身养，要是天天吃，一周过后边瑞估计就想抄刀子杀了。也就那些嘴被养的极刁的才能欣赏这种味，用老祖的话就是尝尽了间至味，这才能领略清雅才是极至之味。

“小边，小边，过来看看这栋房子怎么样？”

就在这时候，巫老爷子欢愉的声音传进了边瑞的耳朵里。

边瑞看了一下，发现离着红烧出锅还有十来分钟的时间，于是再看了一下锅底的火，估算了一下之后冲着颜岚笑了笑，这才转身出了厨房。